生石灰是一种碱性氧化物。生石灰与水反应生成氢氧化钙，氢氧化钙是一种碱，所以生石灰是一种碱性氧化物。
生石灰也叫煅石灰，主要成分是氧化钙。其生产方法是将以碳酸钙为主要成分的天然岩石在高温下煅烧，可分解为二氧化碳和氧化钙。
所有主要成分是碳酸钙的天然岩石，如白云质石灰岩和石灰石，都可以用来生产石灰。在沿海地区，一般以贝壳为原料，烧成贝壳灰，用作生石灰。
生石灰是一种常用的干燥剂，通过化学吸收来去除水蒸气。它还用于杀虫剂、钢铁、医药等。，特别适用于膨化食品、木耳、蘑菇等土特产，以及仪器仪表、电子通讯、服装、皮革、纺织等行业的产品。石灰和石灰石是许多工业的重要原料。
