因为米其林餐厅被收录在米其林红色指南中，所以人们称之为米其林餐厅。1900年，米其林论坛创始人出版了旅行者自主选择餐厅指南，主要包括行程规划、景点推荐、道路指引等。，并每年对餐厅进行排名。
在米其林餐厅的收录上，需要严格的规定。当餐厅具备一定条件时，可以纳入。比如餐厅需要先弄一副刀叉的标志。这个标志是指南中餐厅的基本评价标准。他们会根据餐厅的质量把餐厅分成不同的档次。所以，想要进入米其林餐厅，需要不断提高自身素质。
