当芝士丝冻成一团的时候，可以把芝士丝从冰柜里拿出来放到冰柜里，让它慢慢解冻，不要直接拿出来解冻。这样，它很容易融化掉，奶酪的味道也就被破坏了。最好放在冰柜里，每隔十分钟看一次，等变软了再拿出来用。
如果把冷冻的奶酪块放在室温下，极易融化；如果变软了，还是可以吃的，但是从冰柜里拿出来的芝士丝不能放太久，要尽快吃完，否则可能会被细菌污染。
切丝的奶酪是马苏里拉奶酪，加热后可以拉出，用来做披萨、烤土豆、吐司等。奶酪牛奶是一种由牛奶浓缩发酵而成的乳制品。基本排除了牛奶中更多的水分，保留了营养价值。
