青团是来自江南的味道,哪些店铺的青团好吃?

置之不理的意思2023-04-05  22

1. 沈大成

    绝对的老字号,说起青团都会想起沈大成,很一个比较有名的传统点心类店铺了。其实萌猪第一回网购青团就是买的沈大成家的套装款了,其中豆沙味最经典,微微甜,不会腻人,很不错;抹茶口味的能等吃出些许奶味,不过整体偏甜,个人不爱吃甜所以不是特别喜欢;网红咸蛋款软糯的口感带有着艾草和糯香,里面包裹着肉松咸蛋黄,口味适合绝大部分人的“入门级别”。总体来说,豆沙味最喜欢,看来这种经典美食存在还是存在有道理的。

2. 稻香村

    稻香村的糕点挺有名的,也是知名的传统零食老字号了,记得上一周萌猪在整理糕点店的时候还推荐过他家,准确讲是不得不推荐的一个。 

3. 知味观

    同样也是鼎鼎大名的老字号美食店,除了传统口味也有新派口味,比如季节限定鲜花牛奶馅和时令限定琥珀龙井馅,感觉挺清香也挺特别哒!他家最受欢迎的当然是网红艾草青团,知味观的有真实的艾草,还有很浓的艾草香气。 

4.  杏花楼

      这个其实比较知名了,也是一家百年老字号,他们家的豆沙青团,听说是他们家的瑰宝配方才做出的青团如此绵密细腻,不但皮薄馅多而且香糯可口,豆沙很细腻,一吃就能感觉到和其他品牌的青团不一样。他们家有预包装的也有新鲜卖的,但是新鲜卖的要实体店吧!

5. 赵大有

    不但有传统的青团,出名的就是咸蛋黄肉松、豆沙、芝麻这三种口味的青团, 能看到团子上的艾草碎,口感很细腻,大人孩子都喜欢吃。除了青团外还有金团龙凤传统糯米糕点系列,做法非常精致的麻薯团子,糯唧唧的外皮令人欲罢不能惹!

6. 桂婆婆糕团

    这个不是旗舰店了,而是一个来自荡口古镇的糕团店。最大的特点就是做法相当地道,用的那种非常传统手工做法,皮包馅多,最不起眼的红豆馅太让人惊艳,不甜不腻,香香糯糯,笋肉和肉松也是好吃爆表,强烈推荐!同时他家不但有传统的青团口味,还有一些鲜肉白团,笋干肉青团等等咸口肉类青团,喜欢咸口的宝宝可以试试。

在我们平时生活中经常可以看到有人喜欢吃青团,青团是很受大家欢迎与喜爱的一种网红传统小吃,很多地方都有清明节吃青团的习俗,挑选好吃的青团很重要。

如何评判好吃的青团

1、青团的青:颜色正常,没有过于鲜艳的颜色,艾草/麦青香气明显

2、青团的团:软党,糯口不粘手硬党,弹牙有嚼劲不油腻也不干燥,猪油香

3、青团的馅:用料考究,口感丰富,无论甜党还是咸党,都不能盖过青团本身的味道。

哪个牌子的青团最好吃

1、元祖--最实在

元祖的蛋黄肉松青团很受欢迎,实实在在,一整颗蛋黄,皮薄厚正好,不甜不腻。据说,皮是纯艾草汁做的,没有乱七八糟的小麦草和抹茶,价稍贵。

价格:12元

口味:肉松蛋黄| 红豆| 香菇| 核桃枣泥

2、德兴面馆--名头响当当

德兴馆的名头响当当,但他们家青团大概还是“有一个青团只有我们知道”的那种,就算它经常光顾各种青团排行榜,真正会去吃的人也不算多,作为一家面馆外卖部的青团,它太不起眼。不过,德兴馆还是有一小批死忠粉。净素馅用荠菜来搭配豆干和马兰头,能明显感受到野菜气味和豆香最好吃数鲜肉馅,裹着切丁均匀的韭黄和竹笋,一咬就能尝到轻脆的颗粒,汁水浓郁,微甜,还带着很淡的竹子清香——至于搓成了肉丸子这点,还是原谅它吧。

价格:3-4元/只

口味:豆沙 | 马兰头 | 肉馅

3、王家沙--力荐马兰头口味

请去总店,总店,总店。这条适用于任何一家上海老字号点心铺。总店才能集齐五种口味,分店的话,口味不齐全,味道也不保证一样。老字号里,王家沙是为数不多用艾草来制作青团的。有了原料加持,也很任性地细分成艾草汁和艾草叶两种,后者保留了艾草叶,味道更浓郁。千万别错过马兰头口味。完全保留了江南凉拌野菜的习惯,马兰头、香干和松子全部保留,入麻油增香。马兰头和艾草同为应季野菜,把两种不同的植物香气混合在一起很有新意,是把春天揉进春天的感觉呀。

口味:艾草汁细豆沙 | 艾草叶细豆沙 | 艾草蛋黄豆沙 | 马兰头 | 荠菜鲜肉

价格:24-36元/6个

地址:南京西路805号

4、杏花楼--人气网红

的确是对得起网红担当,翠绿裹着金黄的颜值满分,打开能闻到较重的猪油味。咸蛋黄完全融进了肉松里,蛋黄的绵密交织着肉松丝丝缕缕的纤维感,咸中带甜。最感动的是,竟然还能从如此浓重丰腴的味道中尝到清冽的草香,守住了青团的底线。不过因为确实油比较多,吃完一个还是有些腻。

口味:豆沙 | 荠菜 | 三丁 | 咸蛋黄肉松

价格:18-48元/6个

地址:福州路343号,黄河路21号

5、老街食坊--真正手工青团

和市区五花八门的混血青团不一样,真正传统做手工青团的地方,只有豆沙一种馅料、混入粳米粉的外皮质感偏硬、用艾草取汁。艾草做出的青团本身就比麦青青团暗,时间一长草汁氧化后颜色会更深传统青团追求偏硬的口感,不是纯糯米粉做外皮,加入了粳米粉,手工揉制后难免会比糯米团更粗糙。这种青团注定颜值不会太高,吃起来是朴素不花哨的豆沙甜和艾叶香气。

口味:豆沙 | 荠菜肉

价格:3-4元/只

地址:七宝老街横沥路51号

6、同济食堂--好吃不贵的高校青团

肉松和蛋黄的结合真的太完美!味道很好而且拿到手都是热乎乎的,口感秒杀超市买到的沈大成、乔家栅什么的,更何况性价比爆棚,蛋黄肉松3.8一只,香干马兰头2.8一只,豆沙和紫薯的2.5一只。我才不会傻到这么大的雨跑去杏花楼排队呢。此等福利出自万能的同济食堂,除了皮厚了点之外就没缺点!

7、功德林--老牌素青团

老牌的素菜馆,做的青团也格外清雅,淡淡的草香留在唇齿之间,非常受用。供应净素、麻薯、无蔗糖三种青团,净素口味即便是素食主义者吃起来也毫无顾忌,无蔗糖口味的则适合糖尿病人。青团里的豆沙浓郁细腻,味道不仅甜,而且有种特殊香味。

价格:人均3元

地址:黄浦区/南京西路门店

8、鑫和升--豆沙

朱家角除了阿婆棕,也有让人眼前一亮的青团。有个阿婆告诉我,318号的青团好吃,阿婆普通话不太利索,路痴如我一直以为青团铺在318国道上,问路时收获了很多奇异的目光。一路问了三四个本地人,包括粽子阿婆、糕点铺阿姨和肉铺老板,不约而同地指向了318号。走到一看,原来是大名鼎鼎的鑫和升棕子铺。尽管摩肩擦踵的北大街上全是塞馅料包粽子的阿婆,但这家真正好店却在游客稀少的地段,有着酒香不怕巷子深的底气。和其他棕子铺不一样,鑫和升并没有搬个板凳让阿婆坐门口吸引游客注意,只是简简单单的柜台,饱满的方角粽从里铺到外。

价格:4元/只

地址:朱家角镇北大街318号

青团可以快递吗

青团可以快递。但是青团也有保质期的,还是尽快吃掉比较好。根据青团用的“青”材质不同,青团的保质期也不同,用新鲜艾草做的产品保质期短,通常在5天到7天,而艾草粉染色的青团保质期可达30天以上。

青团吃多了怎么办

吃健胃消食片或者保和丸,或者多揉揉肚子,自己多敲打一下足三里穴位。多活动活动,慢跑一下或许就好了,不建议服药。糯米的东西本来就是不好消化的,很多人吃了都会不舒服,少吃点就好了嘛!青团虽然软糯可口、味道很好,但不易多吃。“制作青团主要材料是糯米,这是一种极难消化的食品,消化能力比较弱的老人或孩子最好少吃。”市一院急诊内科金医生提醒,患有胃炎、胰腺炎、胆囊炎、胆结石、糖尿病等的病人也不宜吃青团。

“吃青团时,可以搭配着吃一些有助于消化的食物,比如山楂、绿茶等。因为这些食品可以减少肠胃道的消化负担,有利于青团在体内的吸收。”市中医院营养科王医师说,吃青团务必要加热后食用,因为青团中的糯米冷却后极不利于消化,而且其中的营养结构也会被破坏。另外,吃青团不要和肥肉混合着吃,不然会加重肠胃负担,引起消化不良等症状。由于青团含有糯米,吃多了不利于消化,而且热量也不低,建议吃的时候要控制好分量。另外,不管是什么食物,都不建议吃多,适量摄取就可以了。


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