说广州的炒田螺很有名一年四季都有啊，只是夏天的味道比较好。任何大排档都可以吃得到的，高档的地方就吃不到了。
炒螺
调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。
猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。
这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。
你说的应该是南铁吧~~~
南棉是在北湖路和友爱路之间，那里也有大排档，不过那边出名的应该是“鱼生”不是炒螺。
南铁是在衡阳路上，那边一条街一到晚上到处都是炒田螺的摊（早上没有，晚上8点左右才开始摆，周末人比较多），
公交车的话，8路 48路 61路 62路 71路 72路 75路 85路 608路 610路 到“衡阳地洞路口”站下车，然后往“南铁工人文化宫”方向走。
好吃的话，就是在“南铁工人文化宫”对面的那家了（南铁四街街口第二家）~~比较老牌了~~（具体名字太难记了~每次吃回来就忘记了）。
分大螺、小螺，炒大螺18一碟，沙堡螺（小螺）15元！！
