馓子是淮安的特产。
淮安茶锅，又叫“薄圈饼”，是将白面拉成细面，再一圈一圈地包起来，然后环环相扣地放在手掌上，形成形状各异的网状结构，最后放入麻油锅中炸制，即可得到酥脆可口的食物。
沙砾是一种用油煎的食物，色泽诱人，质地酥脆。可以和牛奶、豆浆、醪糟混合。各地都有自己独特的口味，南北方对原料的选择也不一样。南方的是米粉做原料，北方的一般是小麦粉做原料。在馓子的制作中，要选用最好的原料，巧妙的工艺，才能做到五彩缤纷，美味可口。蝎子是高热量高脂肪食物，不宜多吃。
