巨野的巨野县干锅鸭头饭店的鸭头最好吃。根据查询相关公开信息：巨野县干锅鸭头饭店成立于2009年02月20日，注册地在县城招商街北段路东，法定代表人为成方，目前营业正常，老店口味正宗，非常受欢迎。有些人觉得国良鸭头好吃（东武街与东河沿路口）；有些人觉得不老神的好吃；还有中河沿和坊门街交叉口的大娘水饺店里的鸭头看个人口味的。我个人喜欢吃不老神店里的散称的鸭头，衢州大酒店对面），余记烤饼店里的也满好吃的（在新华书店后面的那条弄堂里）。。，有些人觉得一粒痣的鸭头好吃（在蝴蝶路与府东街路口鸭头是湖南，四川，湖北，江西等地传统的特色名吃。据说鸭头最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。“鸭头”属于酱汁类食品，是通过多种香料浸泡，然后经过风干或烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。
鸭头是哪里的特色 起源于这些地方
鸭头功能主治
"煮服，治水肿，通利小便。"【选方】治阳水暴肿，面赤，烦躁，喘急，小便涩：甜葶苈(炒)二两，熬膏汉防己末二两以绿头鸭血同头合捣三千杵，丸梧子大。每木通汤下七十丸，日三服。一方加猪苓一两。(《外台》鸭头丸)
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真空包装的鸭头能放12个月
真空包装未开封的鸭头最好按食品包装上说明在保质期前食用。一般保质期为8-12月。如果包装袋出现胀气或漏气现象，说明鸭头变质不能食用。
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鸭头的卤制方法
配料：袋装冰鲜鸭头、干辣椒、姜块、葱节、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、花椒、丁香、砂仁、豆蔻、排草、香叶、精盐、味精、红曲米、料酒、鲜汤、精炼油。
做法：1、鸭头的初加工
将鸭头解冻，冲洗干净，放入一个容器中，并加入姜块、葱节、精盐及料酒、硝盐拌匀，腌渍约12小时。取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里焯一下，捞出备用。
