粘面是指馒头或粘面饼，是用粘小米磨成面粉制成的。
粘面是著名的河南小吃。小米粉用清水做成面团，做成馒头的形状，然后放在笼里蒸，冷却后蘸清水，碾碎，再做成面团。然后在枣泥中加入白糖，作为粘面的馅料，揉成包子形状，再压成扁圆形状。抹油，煮熟，撒上玫瑰糖，就是粘面的做法。
做酸粘面时间长了，也可以加入碱性面再揉匀。酸碱中和后，它们就不会再酸了。粘面营养价值丰富，蛋白质含量高，脂肪含量高，是一种老少皆宜的食品。撒上白糖或蜂蜜的粘面粘粘甜甜的，口感极佳。粘面也可以炒，酥而不腻。
