豫菜属于豫菜。
豫菜，又称河南宴，是在传统烹饪理论指导下，运用具有中原特色的工艺和材料制作而成的菜肴、面点和宴席。今天，河南菜根据中原的环境和特点，在原有菜品的基础上进行了适当的改变，并逐渐积累和演变。
今天的豫菜传统、创新、精挑细选、精致独特，而且非常善于用汤。水席是最具代表性的菜肴之一。河南菜从不讲究花哨和时尚，也不以华丽婉约的外表取胜，却始终精致而执着。
河南菜遵循五味调和、质和味适中的传统。它的一个最重要的特点就是各种风味和谐融合，温和适中而不刺激，从而形成一种独特的风味而不失偏颇。
豫菜的名菜主要有南阳黄牛肉、醋白菜、孜然羊肉、炒紫酥肉、炖狮子头等。
