关中的浆水面类似于酸汤面,是夏季常见小吃,浆水菜的菜多为芹菜。甘肃定西的浆水面更为清淡,清热解暑,颜色通透、味道较为酸爽,尤以敦煌,天水市甘谷县礼辛镇李坪村浆水面出名。
山西翼城浆水面与陕西、甘肃类似,但山西永济浆水面做法则截然不同,其浆水是用做豆腐剩下的浆水发酵做成,有一种特殊的酸香味,与醋酸(不管是老陈醋,米醋)在口味上有明显的不同,倒与北京的豆汁味道有点相似。吃面时,加上浆水、大油、香菜、葱花等,吃来特别酸香爽口,也算永济特色小吃。
浆水面流传于甘肃临夏,山西,陕西一带,如果大家从来没有吃过这种食物的话,突然吃一次就会让人难以接受,因为这种面条就像是新鲜的面条放坏了一样,酸味比较明显。不过在很多地区大家都比较喜欢吃,也许这就是一方水土养一方人的原因,大家吃惯了,所以并不会觉得有任何的突兀。
一、浆水面流行于甘肃,临夏,山西和陕西
每一个地区都有当地的特色小吃,这些小吃可能味道比较独特,只有当地人才能够接受,如果外来的人员去尝试一下的话,可能难以接受,毕竟大家从来没有尝试过类似的食物,虽然同在一个国家,但是中国的国土范围也比较广,南北方的差异比较明显,南方的食物可能对于北方人来说吃不惯,而北方的一些面食很多南方人也吃不惯。浆水面就是一种具有当地特色的小吃,这种食物的味道比较独特,和一些正常的面条相比,可能会存在一些差距,有一些人吃不惯。
二、浆水面的历史比较悠久
这种食物主要是以浆水做汤汁的一种面条,据传说这个名字是由汉高祖刘邦和萧何取的,这道食品味道比较多,又酸又辣,而且有一种清香感别具一格,这碗面上面的蔬菜可以选择芹菜、白菜等有叶子的蔬菜。因为口味比较酸,所以具有开胃的效果,这道面食的制作方法也比较简单,被很多人喜欢。
三、结束语
每一个地方都有当地的小吃,而这道小吃的味道比较独特,也许外地人吃不惯,不过大家如果来到这些地方旅游的话也可以尝试一下,毕竟世界上的食物那么多,大家要想找到合适的口味也不太容易,不过为了证明自己来过这个地方,一定要品尝一下。