不同品种的桂花,开花的时间也不尽相同，一般是夜里八九点。
桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀（学名：Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour.）：又名、岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。
桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。
在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。
以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。桂花在园林建设中有着广泛的运用。
品种分类
桂花经过长期栽植、自然杂交和人工选育，产生了许多栽培品种。通过进一步调查清理，已初步确定各桂花品种32个。以花色而言，有金桂、银桂、丹桂之分；以叶型而言，有柳叶桂、金扇桂、滴水黄、葵花叶、柴柄黄之分；以花期而言，有八月桂、四季桂、月月佳之分等。
桂花由于久经人工栽培，自然杂交和人工选择，形成了丰富多样的栽培品种。在对全国各主要城市的桂花资源及品种进行了广泛调查，实地记录桂花开花性状，对各种类型桂花的性状进行分析、比较，选择出较为稳定的遗传性状，并以传统分类的方法和园林生产上的应用，鉴定整理出桂花的四个品种群。
蝴蝶花的盛花期在每年的4-5月份，开放时间一般在下午4点左右。玫瑰花的花期在每年的5-6月份，在花期内,上午9点后,随阳光而盛开,每天正午的时候,也就是12点钟它开花是比较灿烂的。桂花一般在8-9月开放根据天气决定开花日期，桂花的花期很长，最长可到11月份。时间一般在早晨7.00-9.00开放。樱花分单樱和双樱、单樱开的要早一些了，一般在四月初，双樱要晚一段时间，具体时间要受樱花的开放时间、天气而定了，樱花的花期很短，仅有4-10天的寿命。樱花一般在早上五点到六点开放。我们国内很多地方樱花的开放时间都不一样，如果要算全国全部樱花开放的时间，可以从12月——次年的5、6月。梅花一般在2月前后开花，梅花的花期不长，一般只能延续一周的时间。梅花一般都是在上午的5点到11点钟开放,不同的地域梅花开花时间也不同。