当辣椒传入中国之后，想不到会成为一种深受欢迎的食材，当火锅红遍中国之后，就连过去不吃辣的广州，也开始接受这个“外来货”。如果说，广东最能吃辣的地方是哪里，韶关是当之无愧的城市，这里曾经是广东的省会，不过如今却渐渐被人们遗忘。
对于吃辣椒的习惯，有人这样评价，四川人是不怕辣，湖南人是辣不怕，江西人是怕不辣。不管这句话对不对，一般认为，四川和重庆的辣只是麻，真正的辣还要看湖南和江西。可能被这两个中部省份带“歪”了，跟湖南、江西接壤的韶关，成为广东人中，最能吃辣的地方。
韶关拥有悠久的历史，“韶”这个字据说是出自于上古舜帝在南巡时候，奏演“韶乐”而得名，后来还得到苏轼、韩愈等名人的推广，留下歌颂的佳作。韶乐又叫舜乐，是集合了诗、乐、曲、舞多种艺术形式的宫廷音乐，至今已经有几千年的历史。
不仅如此，韶关有一个著名的考古景点，叫做马坝人遗址，位于曲江马坝镇狮子岩，距离韶关市区不到20公里。如今是两座孤立的石灰岩山峰，看上去像一头狮子，这里发现了马坝人的化石，是华南地区唯一的早期智人化石，同时还发现很多新石器时代的文物，成为国家级的重点文物保护单位。
由于是南岭以南的第一个大城市，南雄的珠玑古巷，成为古代中原人南下后的定居地，更加号称是岭南人的寻根问祖、追本溯源的地方。几十年前，韶关曾经是广东省的省会城市，虽然只有短短的两年，足以证明这个地方的重要性。
不过，现在的韶关，因为距离珠三角有一段距离，在经济上已经远远不如广东中部的核心地区。如果说，广东这么多地市中，哪些城市的存在感很低，相信韶关是其中的一个。
韶关位于广东北部，跟湖南和江西相邻，因此也就成为广东北上的交通枢纽城市，同时也为这个地方带来更多的包容。单从吃辣这点来看，如果你到南雄旅游，会发现这里著名的特色菜酸笋焖鸭，名字听起来不像有辣味。可是入口以后，就会知道有多辣。原来，这里的辣味是从炒锅就开始了，梅岭鹅王更是以鲜辣出名，不能吃辣的朋友可要小心了，不要被名字所欺骗。
除了有当地美食之外，韶关也是一个旅游资源丰富的城市，丹霞山为地质科学带来丹霞地貌的名字，乳源大峡谷和周边的南岭国家森林公园，一直受到广东朋友的欢迎。如果秋冬季来到韶关，还可以欣赏美丽银杏，漫山遍野的黄叶，让你有一种置身于童话世界的感觉，成为“追黄”必到的打卡点。
尽管很多广东的朋友很少会谈起韶关这个名字，不过当大家计划短途旅游的时候，韶关是一个不错的选择。距离珠三角不远的新丰，还有樱花峪以及云髻山温泉。当然了，不得不再次提醒的是，韶关不少地方真的很能吃辣，游客前往游玩，要做好心理准备，或者告诉店家，不要放辣椒，以免饭也吃不饱。
如果要吃正宗的我建议你去光复路和西华路交界那有家四川麻辣烫，名字我忘记了，不过那里的不是一串一串的，类似火锅。其实就是麻辣烫啦，不过是菜没有用竹签穿上而已。那家生意挺好，去晚了一般都要等位，建议早点去比较好。香辣居不错哦，值得推荐！详细地址：广州市天河区棠德南路棠下小区正门斜对面（东江渔村侧门进20米）
联系电话：020-61082901
推荐菜式：香辣小龙虾，何氏酸菜鱼，香辣蟹，串串肥肠，香辣虾
还有就是广州京溪美食街里的红辣椒菜馆有卖的，还不错，现杀现做，所以不存在死虾再加工，不过那里不叫香辣虾，是叫口水虾。有兴趣的朋友可以去品尝品尝
