做实蛋的方法水的比例窍门

做固体鸡蛋，只需要将鸡蛋淹没即可，没有特别的配比。固体鸡蛋是蛋液打出来后混合食用的碱，然后把混合好的蛋液倒回蛋壳里，凝固后就成了固体鸡蛋。之后，锅里加水后，只需蒸鸡蛋，就是一道美味了。

一、固体鸡蛋的做法

首先你需要准备新鲜的鸡蛋。不要将蛋壳完全打碎，只需敲出一个小洞，然后将蛋清和蛋黄倒出，在倒入的蛋液中加入食用碱和水，加入适量的盐调味，拌匀，将混合物倒回蛋壳中，放在锅上蒸20分钟左右。

正常煮熟的固体鸡蛋呈墨绿色，口感还是很不错的。除了蒸煮固体蛋，还可以经常在外面的餐厅吃到做法不同的固体蛋，比如烧烤固体蛋、孜然固体蛋。这是东北的特色小菜，几乎每个东北家庭都会做着吃。

二、固体鸡蛋的营养价值

固体鸡蛋其实是一种用鸡蛋做成的家庭食品，最直观的营养价值就是蛋白质。因为是鸡蛋做的，所以营养价值和鸡蛋一样。其实固体鸡蛋只是鸡蛋煮熟后的另一种形态。作为一种典型的家常小吃，它们经常出现在东北家庭的餐桌上。而且，鸡蛋是雌激素较多的10大食物之一。多吃鸡蛋可以起到补充雌激素的作用。

固体鸡蛋不仅能为人体提供丰富的优质蛋白质，还能带来蛋氨酸，蛋氨酸是一种其他谷物或豆制品所不具备的氨基酸，但也是人体必需的氨基酸。所以，和豆类一起吃活火蛋，会比单独吃其中一种给人体带来更多的好处。

除此之外，固体鸡蛋味道鲜美，还富含人体所需的其他微量元素，如钾、钠、镁、磷等。对于婴幼儿来说，多吃可以补充人体对铁的需求。但由于固体鸡蛋含钙量低，还是要多喝牛奶，可以起到补充的作用。