猪肝跟西红柿可以一起吃吗

猪肝和番茄可以一起吃，有一种很有营养的汤叫番茄猪肝汤。因为猪肝的营养成分很多，含有丰富的维生素，铁、钾等微量元素，还有很多丰富的矿物质，所以猪肝的营养是动物内脏中最好的，推荐大家吃一些。

一、猪肝西红柿的做法

首先要把西红柿洗干净放在一边，切成小块。然后将肝脏放入冷水中浸泡至少半小时，其间可换水一两次，以彻底清除肝脏中的血液。然后将肝脏放入锅中，加入冷水。煮开后，用小火煮20分钟，让肝脏熟透。拿出来用冷水洗。

猪肝切小块，葱、姜、蒜切末备用。锅里烧热油，放入葱姜蒜末，爆香后放入西红柿碎，炒出西红柿汁，再放入猪肝碎和各种调料。翻炒几下，倒入水，大火把汤煮开，再小火炖半个小时，就可以出锅了。另外，在吃西红柿的时候，如何判断西红柿是否坏，可以通过西红柿的外观、手感、口感来判断。

二、西红柿和猪肝一起吃的好处

在营养方面，猪肝的营养特别丰富，还能提高人体免疫力，而西红柿可以抗氧化。两者的结合是最完美的。很多人吃不惯猪肝的味道。如果搭配西红柿，可以改善猪肝的腥味和苦味。也有利于维生素的吸收。

番茄中所含的苹果酸相当于有机酸，与猪肝结合，可以促进消化，增进食欲。西红柿猪肝煮汤会让猪肝的口感更好，更有嚼劲。但两者结合起来，西红柿的量一定要大于猪肝的量，还应该购买新鲜的猪肝。

另外，西红柿和猪肝的搭配对皮肤也有好处。有些肝病患者吃猪肝补身体，如果煮成汤，营养会更丰富。所以建议肝肾不足的患者可以适当喝点西红柿猪肝汤，很有营养，还能提高免疫力。