烧卖的发源地是北京。
烧卖最早见于史料记载是元代高句丽国出版的汉语教科书，其上记载元大都（今北京）出售“素酸馅稍麦”。
正宗的烧卖馅还是羊肉生姜大葱的，现在呼市人的早点习惯都是以烧卖为主，馆子一般都是清真的，味道也较纯正，和其他地方的烧卖味道是完全不同的.。一两是八个，比饺子可是多多了，如果你能吃下半斤，那真算你厉害了。
扩展资料
烧麦也是回民传统风味食品，据《清真特色食品》一书记载，此食品是在清嘉庆元年（公元1796年），由回民马春创制，流传至今。南方回族与北方回族在用料和制作方法上略有不同，北方回族烧麦一般以牛或羊肉为主搭配其他佐料做馅（如大葱、萝卜）。
而南方回族烧麦先馅则是以糯米为主牛羊肉为辅。另外，在个头上也有区别，北方的小，南方的大，虽然风味有些差异，但美味可口，百吃不厌是南北回族烧卖的共同体特点。
1、沙县烧麦是福建省著名的小吃。沙县烧麦源于山西太原，古称“稍梅”，因收口处褶皱簇拥，形似梅花，故名。
2、烧麦最早起源于中国江浙一带，而如今烧麦在中国各个地方都存在着，无论南北方，都有自己适合自己口味的做法。烧麦还有另一个名字叫做烧卖，根据老话一边烧一边卖的来的，但是只有江苏广西这一带是这么叫的，北京还是叫它烧麦。它是中国土生土长的美食，有着悠久的历史，制作起来不算太难，是一种烫面皮里面包上馅制作而成的，长得有点像秋天的石榴，洁白的皮非常的薄，清香美味。吃起来既有小笼包的感觉，又像是在吃锅贴，美味极了，经常出现在早餐之中。
清和元
都说太原的烧麦是特色小吃，我一直没觉得，但是在太原，一旦提到烧卖，那必须是清和元的烧麦，清和元的铜锣湾店在小区里，有点不好找，不好找的原因是在路口处还有一家清和元，直线相距也就200米，这里面有故事了……。
烧卖价格16元一笼，和蒸饺一样价格。我不知道是蒸饺贵了还是烧麦便宜了。
烧卖是羊肉馅的，加了白菜和韭菜做配料，完全是居家做菜的手法。白菜可以增加口感，纯肉容易发柴，韭菜可以提味，降低成本的同时又好吃。
但是烧卖油有点大，皮薄馅也不小，总体感觉味道不错，性价比超好，个人以为比蒸饺更值一些。
头脑和烧麦，是属于太原人的早餐搭档，所以太原有很多正宗的烧麦店。但要说哪家最好吃，这个还真一时不好分辨，今天就对太原比较正宗的几家店做一个大概的介绍，大家可以根据个人情况来选择。
清和园。百年老店，以头脑扬名，但有头脑的地方，怎能少得了烧麦。清和园的烧麦绝对称得上是良心制作，皮簿馅大，关键这馅就是一个大肉丸子，一笼有5个，配上一碗头脑，一碟阉韭菜，这样的早餐绝对一顿抵两顿。曾在吃过一顿这样的早餐后，连午饭都吃不下去了。关键两个人才花了62元，超级无敌划算。
凤临阁百花烧麦。这是一间刚刚入住太原的店。老店是在大同，传言凤临阁的烧麦连慈禧吃了都连连称赞，在大同要吃上凤临阁的百花烧麦，需要排大半天的队，太原万达新开了一家凤临阁百花烧麦店。感兴趣的话，可以前往尝一下。
并州饭店。太原老牌饭店，烧麦也是一绝，但不止早餐有，而且也不止配头脑一种吃法，午餐和晚餐也可单点。但价位相对来说会高一些。
此外，鸿宾楼、山西会馆、山西面食店、认一力的烧麦也是一绝，特别好吃。还有像唐都外卖等一些速食店，也有烧麦，吃过，觉得还行。
