高铁乘务员专业全称为高速铁路客运乘务专业，是国家教育部面对铁路行业开设的高等职业教育专业。所以普遍为专科学校开设专业。
著名十五所铁路职业院校有（30多所原铁道部部属大（中）专,原铁路局、工程局局属学校，包括中专、技校和成人高校）：
石家庄铁路职业技术学院、哈尔滨铁道职业技术学院、湖南铁道职业技术学院、西安铁路职业技术学院、柳州铁道职业技术学院、济南铁道职业技术学院、陕西铁路工程职业技术学院、南京铁道职业技术学院、吉林铁道职业技术学院、郑州铁路职业技术学院、广州铁路职业技术学院、武汉铁路职业技术学院、天津铁道职业技术学院、包头铁道职业技术学院、辽宁铁道职业技术学院
这些铁路职业学院在铁路类职业学院中是排得上名的，所设专业大多与铁路相关，为铁路行业输送技术人才，高铁乘务员专业这些学院大概率会有。还有一些地区有铁路职业学也会开设本专业。如果想考铁路职业学院的，可以先了解一些本地区周围的学校怎么样。成绩不错想学习铁路专业的可以直接看以上铁路职业学院。作为一名学习铁路相关专业的学生认为学习铁路相关专业不仅要看学校环境；还要看师资力量，老师如果是来自从事相关专业的不仅可以教会你理论知识，还有实操，技术型人才实操很重要；还有就是相关学习实验工具和实训设备，没有好的实训设备，就想近视眼，你看得见这些东西，但是你看不清楚，你没有特别了解这个设备的构造性能，你对这个东西有印象，但你不会用，没有接触过，看都没看过是不行的。
现铁路职业院校较多，只列举出其中一小部分，数据不全面仅供参考。后面是一些本人的一些小建议，希望对你有帮助。
1、铁路乘务员的年龄要在18岁到30周岁（各地招聘要求不一）；身高达到160cm；初中、中专、大专以上学历；五官端正，身材匀称，口齿清晰，无色盲；身体健康，无慢性、传染性恶疾，无心脏病，不晕车等。2、具有良好的观察能力。在客运服务中，注意观察细小的事情，从中发现新情况、新问题，改进服务方式，或从细微的征兆中发现问题的本质，有效地防止各种事故的发生，保证旅客运输安全。
3、具有准确的判断力列车客运服务工作经常会出现意想不到的新情况、新问题，特别是对突发事件的判断能够及时、准确，才能预防或制止各种事故的发生，保证旅客运输安全。
4、具有良好的记忆力。客运服务人员必须对铁路的规章制度、技术业务、实际操作、列车到开时分等方面的知识必须记得牢，并能灵活运用，，客运服务人员要从视觉、听觉、动作3个方面加强记忆力的培养，提高自己的工作能力和工作效率。
