姜母鸭是福建泉州的特产。
是泉州地区一道传统的名小吃。姜母鸭具有春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，滋而不腻，温而不燥，香气扑鼻，是闽台地区冬季进补首选的美味佳肴。
寒冷的天气，吃完姜母鸭后，能感受到通体温暖，寒意尽失，因此很受闽台地区人民的欢迎与喜爱。姜母鸭的做法姜母鸭需要用到的食材、原料有很多，包括红面番鸭一只、老姜、黑芝麻油、广东米酒、冰糖、酱油等，还加入一些鸭内脏以及适量杂面。
姜母鸭营养价值
据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。熟地、当归、川芍有补血活血功效，枸杞子有补肝益肾作用，党参、黄芪有补气的效果，老鸭可以滋阴降火。
因此，姜母鸭妙就妙在气血双补的同时，搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得此道药膳滋而不腻，温而不燥。老姜除腥热身的药膳效果也是让人们普遍喜爱的主要原因。
开车的朋友们也要注意了，冬季聚会大家都喜欢一起吃锅，而姜母鸭看似是道鸭肉类美食，但其中所含的米酒成分也会造成酒驾。不管如何，吃了姜母鸭的朋友们还是不要开车了。
姜母鸭是闽南菜系中的代表菜品之一，听说去福建旅游一定要尝尝姜母鸭，姜母鸭真的有那么好吃吗，让我们看看网友怎么说。我还整理了口碑较好的姜母鸭品牌，大家可以码了以后慢慢打卡。姜母鸭好吃吗
闽菜是中国八大菜系之一，闽南美食不止种类多还非常好吃，厦门沙茶面，海蛎煎，泉州面线糊肉粽，漳州四果汤五香条等都闻名中国。而厦漳泉都有的闽南姜母鸭更是十分出名，是福建一道传统名小吃，鸭肉滋阴降火，姜香四溢，色香味俱全，是来闽旅游的外地人士必点美食。
闽南姜母鸭，有名的大部分店铺味道都很好，随便来到一家小店，一锅锅姜母鸭整齐地排列在炉灶上，老板一揭开锅盖，滚烫的油呲溜呲溜的声音特别有诱惑力。站在锅旁，姜母鸭的香气直往鼻子里蹿，的闻起来就特别够味。
十几个砂锅齐管并下，老板动作很是干净利落!白嫩嫩的鸭子随着温度的升高，外皮慢慢变成焦黄色。焖姜母鸭是很费工夫的事，慢火焖姜母鸭，直到两面都发亮，入味全熟至少需要一个半小时的时间。在锅里焖够了味，香喷喷的姜母鸭就可以出锅啦，端上来热腾腾的冒着热气。让人一看就想干掉一整只姜母鸭的念头，搭配米饭+青菜，一顿午餐就这样美滋滋的解决~
爱吃鸭腿的妹子们不用担心抓的满手油，轻轻一咬就顺利脱骨，软烂入味的肉质可以任由你大口吃!喜欢啃鸭翅的盆友们肯定不由自主流口水了吧!入口伴随浓郁的姜味又带着胶质感。敢吃鸭头的人才懂得它的美味，处理得很干净的鸭头不带一点儿腥气，鸭舌也是好吃到令人嗦指头~
姜母鸭哪个牌子正宗
1、黄胜记姜母鸭
黄胜记姜母鸭选用传统式秘方，而且对姜母鸭的加工工艺开展自主创立，制做出去的姜母鸭温而不噪，滋润清补。在口感上也是咸味辣三种口感儿，能够考虑不一样顾客的不一样要求。一些到厦门市地域度假旅游的游人要买姜母鸭，一定会选黄胜记姜母鸭。他口感纯正，并且作法注重，选料精湛，因此黄胜记姜母鸭盛名远扬。
2、银祥姜母鸭
姜母鸭香味诱惑，颜色鲜艳，美味可口，并且由于加上了养生药膳，因此滋补养生实际也较为显著。在秋春时节能够祛湿去热，超过健胃消食养脾，舒筋活络，化痰止咳化痰的作用。假如要想项目加盟或是是选购得话，能够挑选上文所提及的黄胜记姜母鸭。
3、阿呆姜母鸭
有着着非凡的质量和取得成功的方式，会为大家出示着更为好的商品，找来在销售市场上持续的出示着更为好的知名度，为每一顾客出示好的质量，阿呆姜母鸭应用着出色的网络营销方式，持续的融合着出色的资源，为大家出示着更为靠谱的确保，让每一个商品都可以有着着非常好的市场前景，会带来每一个顾客更为好的销售市场室内空间。
4、灌口姜母鸭
餐馆为顾客们出示的特色美食类型有许多，这种特色美食都具备社会主义民主。在烹制这种特色美食的那时候，全是主厨亲身掌勺，随后选萃新鲜上等的食物，添加各种各样调味料，开展认真烹制。该餐馆所市场销售的特色美食，不但味儿好，并且价钱很平价，平均消费只必须几十块钱。
5、大佳香姜母鸭
大佳香姜母鸭也算作厦门市的百年招牌店面了，这儿的姜母鸭香甜可口，很远就能闻到，鸭胗和鸭心也都很美味，能够买真空包装袋的带回去，略微加温一下就能家里品尝到美味可口的厦门姜母鸭了。
6、王建国姜母鸭
用户评价非常好的一家姜母鸭店，每一我国法定假日一直排细细长长队。人民群众的双眼果是明亮的，这个虽然设在不值一提的道路，可是一点都不妨碍受欢迎的做生意。
姜母鸭一天吃多少合适
建议一天吃不超过500克。 虽说姜母鸭的营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处，但任何食物食用过量对人体都是具有一定伤害的，尤其是鸭肉本身性凉，食用过量可能会加重人体寒气，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，一般建议姜母鸭一天吃不超过500克最好。
姜母鸭的做法推荐
材料：鸭、老姜、八角、香叶、桂皮、精盐、胡椒粉、枸杞、水、鸡粉、植物油、芝麻油、老抽、白糖
做法：
1、用清水把鸭子清洗干净，剁成块状备用。把鸭子块放入锅中，倒入适量水，焯水去血水，捞出沥干水分
2、把老姜清洗干净，切成厚片状，备用
3、把鸭块放到盆中，加入适量盐，白糖，加入八角，桂皮，香叶，芝麻油，加入老抽，酒，用手抓匀，腌制大约十五分钟
4、准备一个干净的盘子，倒入适量油少许姜片，加盖留孔，微波炉高火五分钟，把盘子取出，放入鸭块，加盖留孔，高火5分钟
5、把盘子取出，把料汁倒在盘子中，加入适量清水，盖盖留孔，高火三分钟，调至低火，大约半个小时
6、最后五分钟把烤盘取出。撒上一点枸杞，加入适量盐，时间到后取出即可。
