烧卖的发源地是北京。
烧卖最早见于史料记载是元代高句丽国出版的汉语教科书，其上记载元大都（今北京）出售“素酸馅稍麦”。
正宗的烧卖馅还是羊肉生姜大葱的，现在呼市人的早点习惯都是以烧卖为主，馆子一般都是清真的，味道也较纯正，和其他地方的烧卖味道是完全不同的.。一两是八个，比饺子可是多多了，如果你能吃下半斤，那真算你厉害了。
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烧麦也是回民传统风味食品，据《清真特色食品》一书记载，此食品是在清嘉庆元年（公元1796年），由回民马春创制，流传至今。南方回族与北方回族在用料和制作方法上略有不同，北方回族烧麦一般以牛或羊肉为主搭配其他佐料做馅（如大葱、萝卜）。
而南方回族烧麦先馅则是以糯米为主牛羊肉为辅。另外，在个头上也有区别，北方的小，南方的大，虽然风味有些差异，但美味可口，百吃不厌是南北回族烧卖的共同体特点。
中国烧麦最好吃的地方那当然非云南莫属。七彩云南的各类小吃闻名于世，烧麦就是其中之一。云南的烧麦在中国可谓是一绝。我记得我在上高中的时候，每天早上都要去门口的早点铺买一笼烧麦，小巧的外形，香美的口感，以及亲民的价格，使得烧麦深得大家喜欢。如果去的晚了，很有可能都排不上队。云南的小吃美食，佼佼者众多，烧麦却能突出重围，这跟其制作有分不开的紧密联系。我曾悄悄跟门口烧麦的老板了解过烧麦的制作方法，南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。烧麦是用温水和好面，然后使用擀面杖再将面皮擀薄，最后放上馅，最后再将面皮合上成型。其中，内馅也是非常有讲究的，一般的调料兴许做不出这般美味的烧麦来，这秘制的调料也是十分有讲究的。这其中的门窍，也是使其色香味俱全的一个重要因素。
云南烧麦美味且有内涵层次，人生在世值得一尝。舌尖上的中国曾介绍过云南的烧麦，或许是云南的风土关系，亦或者是云南人朴实无华的美食态度，使得云南的烧麦独特于其他各个地方的烧麦，才让云南的游客都少不了对烧麦的喜爱。而本地人甚至可以说与烧麦有了更深的感情，它不仅仅是美食，更是云南人内心最为踏实的象征。有了一份踏实，才让烧麦赋予了更多的内涵层次。上了大学以后，心里时常会想起家门口那家烧麦，每次回家，第一件事便是买上一笼烧麦，约上三两朋友，就只样踏踏实实的享受这美好的馈赠。
内心真正的热爱，才是云南烧麦美味无敌的最大秘方。除了常规的一些大家都知道的制作以外，烧麦还有更重要的一味元素，那就是老板对烧麦的热爱。只有内心真正热爱烧麦，热爱制作烧麦，用心做烧麦，才能把烧麦做的成功，做的美味。这何尝又不是对我们人生的一种启迪呢？人们常说兴趣是最好的老师，只有内心真正的热爱，真正投入自己的情感和努力，我们才能做好一样事情。就如同教师这一职业 只有内心真正热爱教师这个职业，热爱学生，把自己的内心情感倾入到学生身上，让学生感受到老师的热情，才能更好的做好这一职业。源自于内心真正的热爱，倾注了云南人内心最为淳朴，最为善良真挚的感情，才使得云南的烧麦居于全国之首。这也是大众喜爱烧麦这一美食的一大重要因素，不仅美味，更有感情层次，让人回味无穷。希望大家有空也去品尝。
蒸饺，又称烧麦、小米、烧麦、烧美、烧美、桂蓬头，在日本被称为Jiong。它是一种以热面条为皮、馅，笼蒸而成的小吃。像石榴一样，洁白晶莹，馅薄，香味鲜美。
味美可口，兼有小笼包和锅贴的优点，常被百姓作为宴席佳肴。
土生土长的中国，历史悠久。人们称之为销售；蒸饺的用料方式差异很大。
