一、美人腿形容女人腿很长，很纤细，特指那种容貌端庄，气质高雅，身材高挑的女子。
二、美人腿是一种食物的名称。
作法：
1. 剥出毛豆后洗净备用
2. 茭白和火腿洗净切丁备用
3. 锅内加水放入毛豆煮熟，捞出沥干水分；火腿丁也焯熟后捞出沥干备用
4. 炒锅加油烧热，倒入茭白丁和火腿丁翻炒后再加入毛豆翻炒一下，倒入高汤煮开，最后加适量的盐和鸡精即可出锅啦
三、美人腿是个旅游胜地。
阳澄湖三个半岛中最美丽的两个岛“美人腿”和“莲花岛”在其境内。“美人腿”宛如佳人玉腿，遥望东方，“莲花岛”就像一张婀娜多姿的莲叶，又像一朵盛开的莲花。这里景色迷人，是典型的江南水乡。这里是吴文化的发源地之一，有极其珍贵的“相城十绝”历史人文资源。
美人腿顾名思义就是牛蛙腿
青蛙腿不是叫美人腿，青蛙的脚象爬山虎的叶子，也像枫叶。青蛙的脚非常小，最小的青蛙只有5厘米，相当一个人的大拇指长，大的有30厘米（一尺多长），体型短阔，拥有强健的后肢。瞳孔都是横向的，皮肤光滑，舌尖分两叉，舌跟在口的前部，倒着长回口中，能突然翻出捕捉虫子。
牛蛙主入脾经、膀胱经，有运脾化湿、利水消肿的功效，可用于缓解水肿、浮肿、臌胀、噎嗝等症。而且牛蛙性甘凉，有清热解毒的功效，对于小儿赤毒热疮、疳疾、劳热、黄疸、痢疾、虾蟆瘟有辅助治疗的作用，适宜在夏季酷暑时食用。
牛蛙虽然面相丑陋，让第一次吃它的人都有些难以下口，但是吃过牛蛙的人对它都是满口称赞的。
在吃货界里流传着这么一句话，牛蛙是比人参还要滋补的营养品。由此可知，牛蛙不仅味道让人流连忘返，就连它的营养价值也是十分的受推崇。
南通说的美人腿是茭白，江南的“三大名菜”之一，盛名久传，不但味道甜美，而且营养十分丰富，提到茭白可能很多人都觉得它其貌不扬，但实际上茭白有个外号名为“美人腿”，因为它的形状颇像大腿，由此得名。
