高铁上旅客带的食品通常是泡面、面包、矿泉水、自热食品。还有零食，如坚果类(腰果、杏仁等)、水果类(苹果、香蕉等)、面包类(吐司等)、瓜子类、火腿肠类、辣条类、八宝粥类、牛奶类、酸奶类、肉干类(鱿鱼丝、酱牛肉等)、饼干类(沙琪玛)等。
高铁上的食品，每辆列车或者说每个铁路局规定的是不一样的，而且供应商也不同，但总的来说高铁高铁餐车盒饭价格类型有在15元、30元、38元、45元、40元、60元、88元等区间范围；高铁上矿泉水、饮料一般在5~15元之间；零食可能要好几块钱。
在高铁上买水，饮料的人也会觉得贵，但毕竟不是天天坐高铁消费，即使经常坐也会有所准备。消费的核心原因就是当前急需所导致的。
毕竟饿了要吃东西，，部分人会选择忍者，只有部分有钱人或忍不住的人来消费。就好比国外的某些高科技产品，生产不出来，但是又必须用，所以就只能按对方的定价来算账。
高铁商品贵的原因
铁路部门之所以这样做，根源还是属于垄断的、随机的一次性消费，这在中国大部分景区物价贵道理差不多的。
铁路部门尽管国有，但还是以追求经济效益为中心的，尤其是高铁，都是用银行贷款建起来的，还本付息压力很大，在高铁上高价售卖，就是用低成本赚有钱人的钱，而不是用高成本薄利多销赚普通人的钱。
其次，很多高铁餐车是属于外包公司的。就拿60元盒饭来说吧，毛利大概40，可能约15块是要交给铁路公司的，剩下25元外包公司还要分，其中包括餐车工作人员，为餐食服务的的搬运工人等各个环节的费用，剩下的是外包公司的净利润。
同样的一瓶水 超市 车站 高铁上 价格当然不一样 经济学上讲一个商品是有其附加价值的 就好像人的社会地位和所处环境不同也能够影响他的身价 高铁上的矿泉水如果卖成一块钱一瓶是什么结果呢？ 一定是不够卖的 这个价格可以协调供需 也能够在一定范围内回收成本 而且 高铁票在高铁站可以领一瓶免费水 车厢里也可以接免费水 没有那么难熬的 我相信真的舍不得花高价的都会自己准备水的
