嫩豌豆放冰箱发芽能吃吗

豌豆在冰箱里发芽，可以食用。豌豆发芽后称为豌豆苗，可用于热炒、煲汤、火锅涮等。吃之前必须彻底煮熟。豆芽炒饭的做法:将黄瓜、西葫芦、生菜、白菜切丝，小葱切成葱段，豆芽洗净备用。先放入白菜丝和西葫芦丝翻炒。加入米饭，翻炒，加入豆芽。加入酱油、盐、香油，关火，加入黄瓜和生菜翻炒均匀。

豆芽，又叫芽菜，又叫乔芽菜、豆芽、如意芽菜、掐菜、银芽菜、银针芽菜、大芽菜、清水芽菜，是由各种禾谷类、豆类、树木的种子培育而成的食用“芽菜”，又称“活菜”。品种丰富，营养全面，是一种常见的蔬菜。主要食用部分是下胚轴。

炒豆芽的时候，先放醋。炒豆芽的正确做法是炒菜时先放醋。它有三个功能:

一、保持豆芽的白色:

其次，可以保护豆芽的水分不流失，口感脆嫩:

第三，醋可以保护豆芽、土豆等蔬菜的维生素C在烹饪过程中不流失或少流失。