一、服 饰
首饰 清末至解放前，女人头上装饰品有银扁巴、银簪、银花、绸花，项上挂的有银项链，胸前别的有银胸花、绸胸花，手上戴的有银戒指、银手镯。足踝处带银脚镯。富贵人家的女人带金质装饰品。解放初到70年代，崇俭尚朴，女人多不穿耳，不戴饰品。80年代后，城区女青年巧扮靓妆，从头至脚戴金、银、珠、玉的饰品者不鲜见。
二、饮 食
古田人三餐以大米为主，早餐吃粥，午、晚餐吃干饭。解放前农村，尤其是大东一带，多吃蕃薯米，佐以咸鱼、腌菜。农忙季节傍晚时分另加粥、面、糕等点心。1960年前后，食粮短缺，以野菜、野果充食。80年代后，主食趋向多样化，常间以水饺、面条、粉干、春卷等。市民饮食注重营养，肉、鱼、蛋供售日多，新菜、野菜受青睐。
三、居 住
古田因地域条件不同，居住各有差异(详见《城乡建设志》)，宗族姓氏居集一地，住房注重选址朝向，有“座北朝南，住家安闲”之说。入宅要择吉日时辰，主事人率家属及亲友，取火种，举火燎，参与者各提用红纸条贴着的家具、农具、家畜，沿途放炮入宅。新灶进火后，随即布置堂屋，备茶果，接待观众。晚设扶扇酒，或称扇下酒，席上必供糕、包两盘。前来祝贺亲友必以糕盐赠送，“糕”与“高”谐音，盐有咸味，“咸”与方言“高”谐音，同时赠送贺联贺仪及炉、瓶、灯等用品。兄弟分家，请其舅父为“中间人”，住房按伯仲叔季排行分配左右前后居室。
四、行旅
旧时，“古田万峰摩天，乱石激水，不通舟车”；“鸟道穿云入，征夫叹路遥”。为求平安，出门要翻历书，择吉日；临行相别必说“慢慢行”、“行好”、“顺路”等语，以嘱小心走路为要。境内逢川有桥，过岭见亭，桥亭多有瓦顶、坐板，便于行人“歇气”。官绅出门坐轿，寻常人家多为穿草鞋或便鞋步行，挑担者驻杖不离手，以作支撑助力之用。走远道，备有草包饭，或在路边摊吃红早米粥，以增加走路体力。民国25年(1936年)古谷公路通车，始有少数人乘汽车而行。解放后，交通事业发展，乘车者日多。60～70年代，时尚自行车。80年代后，摩托车风靡城乡。
五、礼节
问询语 熟人见面时，素来以相互问安并抱拳作揖以示尊重，同时笑脸询问：“饭吃未?”或问：“去哪里?”，解放后抱拳作揖之礼改为握手，其他照旧。有客来家，先请坐，然后奉茶敬烟，叙谈毕送至大门外鞠躬，并说“慢慢行”、“下回再来”等语。
给红包 家长带小孩子首次到人家里玩，那家的老者要包红包，用青和白的緕线捆扎后送给小孩子，并说些祝福语。
作客 首次去亲友家作客，亲友必煮1碗粉干蛋(现在只煮两个荷包蛋，省去粉干)给客人吃。“蛋”，古田人叫“太平”，盖“蛋”与古田方言“乱”谐音，故反“乱”之意称“蛋”为“太平”，旨在愿望太平无事，四季平安。
“莛(ting)茶” 女人走访亲友家，除吃粉干蛋外，亲友家左邻右舍的主妇要备办炒黄豆、炒花生、毕蒲(玉米或术米谷在锅里爆炒而成)，杨梅干、柿丸等七八碟干点，放在茶盘上，奉送来访的女客，俗称“莛茶”。
六、称谓
一般称谓 年青人对年长的男性称哥、叔、伯、大伯、老伯、老公公；对女性则以大姐、嫂、姑、姨、大姆、老姆、老婆婆称之。有的称呼加前缀，以示亲昵，如阿公、阿爸、阿妈、阿哥、阿弟、阿姐、阿妹等。
青年男女结婚后，称对方的亲人，本身都要比同辈的降一辈分，如男的称女方的叔父为叔翁，伯父为伯翁，女的称男的为伯、姆、婶、姑等。
特殊称谓 下辈对其直系亲属的上辈有特称，如称父方言叫为“郎罢”，推其源可能是“侬爸”的变意，因古田方言“郎罢”和“侬爸”谐音，称母为“奴奶”，称祖父为“公”，称祖母为“仁”(古田方言念yin)，称叔为“家”。
七、建筑习俗
解放后，建筑惯例随人事之变，摆脱阴阳五行信仰习俗，但亦设宴款待前来祝贺之亲友。
建桥 择黄道吉日动工，桥梁竣工后设祭桥头，长者及造桥董事为先，众人随后，依次从桥上走过，并设宴庆祝和酬谢建桥工匠和民工。
建墓 事先请风水先生选定墓址方位，后择吉日，做墓坯和左右阴宅。有钱人家用条石砌成墓坪，面积10多平方米，砖石砌墓面，完工后设酒席款待工匠和亲友。
砌灶 俗称涂灶，择吉日良辰动工，以粉干蛋为点心款待师傅，并在灶腹内安放瓷罐，内装铜钱、五谷、竹钉等物，以求五谷丰登，财丁两旺。完工后升火爆米花，以示大发吉庆。设酒席宴请师傅和亲友，亲友送红烛、鞭炮、糕、盐、花生以及碗筷等厨具，表示祝福和庆贺。
1，石花膏
石花膏的主要原料石花菜，是生长在台湾海峡中潮或低潮带礁石上的一种食用海藻，藻体平卧，为不规则的叉状分支，形状看上去也颇似珊瑚，很雅观。
2，鱼丸
鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。并且鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。
3，贡丸
贡丸是一种肉糜制品，它是以新鲜猪肉（或冷冻猪肉）为原料，经过绞肉、擂溃、煮制、成型、冷却、速冻等一系列工艺制成的，口感细腻，味道鲜美，是优质的火锅食材和香锅食材。
4，肉粽
肉粽起源于福建泉州，闽南地区以及台湾东南亚的特色传统美食，作为端午节节日食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。
5，湖头米粉
湖头米粉，福建省安溪县湖头镇特产，中国国家地理标志产品。清康熙二十一年（1682年），清圣祖玄烨因平定“三藩之乱”，李光地把湖头米粉变成了贡品，竟成为康熙帝“升平嘉宴”中宴请大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味。
参考资料来源：百度百科-泉州
参考资料来源：百度百科-石花膏
参考资料来源：百度百科-鱼丸
参考资料来源：百度百科-贡丸
参考资料来源：百度百科-肉粽
参考资料来源：百度百科-湖头米粉
泉州小吃 市区吃透透：
1中山路人民影剧院附近（酱料十足、多刷点花生酱更棒）
2文化宫溜冰场旁边那条路直走一间小食杂店店口
3西教堂直走升文小学对面
4湖心第十中学门口向右走50米处
田螺：
1文化宫溜冰场数起过去第一个摊位
2西街菜市旁一间小小的店面，摊位名叫＂芬啊螺仔＂
3西门斜坡下来第一间，店名＂炒螺王＂（好像）它里面麦螺也挺不错的
扁食：
1西教堂直走升文小学门口（一大碗才1块，超便宜，多放醋超好吃的）
2东街米兰春天婚纱斜对面公交店后，店名：扁食肉燕草包饭
肉粽：
1店名：候阿婆肉粽（在泉州超有名的，分店：东街、六灌路）
面线糊：
1店名：西街面线糊（分店：福新花园城斜对面、六灌路、南俊巷法院对面）
2店名：水门巷国啊面线糊（分店：田安路丰盛假日城堡内、中山南路水门巷内、 美食 街内）
牛餐：
1龙宫菜市另一边，店名：阿秋牛排店
2百汇正对面那家＂石狮牛肉羹＂
3店名：东兴牛肉店（泉州酒店对面）
4店名：许记牛肉馆（在南俊巷，很干净的店噢）
煎炸：
1泉州六中菲友溜冰馆门口有一个大空地，有一个专门在炸的，每天的下牛五点多钟开始就超多人在那里吃
2近两年兴起了上海咖喱，超多家的，不过我觉得最好吃的还是在中山路钟楼靠右走下去，50米左右，在＂葡京＂旁边，店名＂上海咖喱＂以前经常去上海，我觉得这家算是比较正宗的
四果汤：
1南门那里有一间寺庙，叫什么来著我没注意，正大门旁边有一间专门经营四果汤的店，超多人的．
2六中菲友 体育 馆正门口旁边的一家店，你看到很多人的那间就是了
小笼包：
1店名：远芳小笼包（中山南路侨光影剧院门口）
2东街米兰春天婚纱斜对面公交店后，店名：扁食肉燕草包饭
3涂门街关帝庙对面，上岛咖啡旁边那条路直走．靠右，一间＂沙县小吃＂
4泉州市政府大榕树下沟边，＂沙县小吃＂
醋肉：
1泉秀路欢乐迪旁边那条路直走，到了菜市场口进去10米左右有一间小间的面线糊店，里面的醋肉超好吃，不过老板不单卖的
海蛎煎：
1中山南路灶啊巷口，靠侨光影剧院，店名＂群众戏院＂（好像）
拉面：
1东街钟楼的宏利文具旁边那间兰州拉面
卤味摊
1津淮街菲妮鞋店旁边有一摊叫＂秋啊卤味＂
川菜：
1津淮街前坂＂川梦情＂
2南俊巷＂乡情＂
3花巷＂小竹楼＂
