可以吃泡面。
高铁、动车上没有明确的规定不能携带泡面，所以是可以在高铁上食用泡面，并不会违反规定，但是泡面的味道比较大，而高铁处于封闭的环境，食用泡面时，所散发出的气味很难消散出去，会影响他人，因此泡面等气味比较大的食物，建议去餐车吃。
扩展资料：
《铁路进站乘车禁止和限制携带物品目录》，其中第六条明确规定
“请勿携带以下危害列车运行安全或公共卫生的物品：可能干扰列车信号的强磁化物，有强烈刺激性气味的物品，有恶臭等异味的物品，活动物(导盲犬除外)，可能妨碍公共卫生的物品，能够损坏或者污染车站、列车服务设施、设备的物品。”
参考资料：人民日报-高铁设计师杨国伟回应“高铁上为什么不卖方便面”
可以吃，铁路部门没有禁止旅客自带方便面上车。
【拓展资料】
基本介绍
高速铁路、简称高铁，是指基础设施设计速度标准高、可供火车在轨道上安全高速行驶的铁路，列车运营速度在200km/h以上。
基本特点
1、高速铁路非常平顺，以保证行车安全和舒适性，高速铁路都是无缝钢轨，而且时速300公里以上的高速铁路采用的是无砟轨道，就是没有石子的整体式道床来保证平顺性。
2、高速铁路的弯道少，弯道半径大，道岔都是可动心高速道岔。
3、大量采用高架桥梁和隧道。来保证平顺性和缩短距离。
4、高速铁路的接触网，就是火车顶上的电线的悬挂方式也与普通铁路不同，来保证高速动车组的接触稳定和耐久性。
5、高速铁路的信号控制系统比普通铁路高级，因为发车密度大，车速快，安全性一定要高。
高铁餐饮
2017年7月，高铁开通互联网订餐、站点订餐服务，旅客可以通过12306网站、手机APP等方式预订，既可以订所乘列车餐车供应的餐食，也可预订沿途供餐站供应的社会品牌餐食。
同时，铁路部门对高铁餐饮产品的品牌、层次、价格等多方面进行调整，精选了一大批以“笨面包”为代表的安全、优质、营养的健康食品，供广大旅客自主选择，满足旅客多样化的餐饮需求。
01可以
高铁或者动车上并没有明令禁止不能食用或携带泡面，因此可以在高铁上食用泡面，但因为高铁属于全封闭式，泡面的气味又比较大，食用时气味久久难以消散，会影响其他乘客的乘坐体验，所以在高铁上食用泡面最好去餐车食用。
坐过火车的小伙伴，大概都有在火车上吃泡面的经历。短则数小时，长则二三十个小时的旅程中，物美价廉、方便美味的泡面，无疑成了旅途标配。但是有些人不知道高铁能不能吃，高铁或者动车上并没有明令禁止不能食用或携带泡面，因此可以在高铁上食用泡面，但因为高铁属于全封闭式，泡面的气味又比较大，食用时气味久久难以消散，会影响其他乘客的乘坐体验，所以在高铁上食用泡面最好去餐车食用。
因为动车组密封性特别强，而泡方便面味道很大，在动车组列车上，不利于车内的空气质量，影响大多数人的感受，所以没有卖方便面。也是从侧面引导大家尽量不要在车上吃方便面，如果确实需要可以前往餐车享用，共同营造一个比较舒适的乘车环境。
适合在高铁上吃的食物有哪些
1、充饥类
即食燕麦片、黑芝麻糊、豆浆记得购买独立小包装的；粗粮面包等这些主食，携带方便，同时也能提供较多热量，搭配酸奶或牛奶一起，既健康又美味。
2、零食类
水果干和坚果都是能够提供较多热量，且携带方便的干货，可以带来良好的饱腹感，还能较长时间维持血糖稳定。两者搭配一起，比如大枣加腰果，葡萄干加核桃，美味又健康，简直是旅途零食的绝配。
3、水果类
有些小伙伴可能觉得水果需要清洗，吃起来不方便，还特别容易增加行李重量。但是，因为坐车时间长，吃不到新鲜蔬菜，水果可以帮你补充足够的膳食纤维，促进肠道蠕动，预防便秘。
4、其他类
口香糖是必不可少的，但关键时刻能够起到意想不到的作用。比如，出现头昏、胸闷、恶心的时候，另外，口香糖可以让我们在旅途中，吃了很多乱七八糟食物又不能刷牙的情况下，保持口腔卫生和清新口气，还能给人体提供一点糖分。
