不知道在什么时候，昆明的大街小巷一下子冒出很多吃干锅虾的店来。其中味道不错的，首推红人居。红人居在昆明的店我去过两家，一家在五华区同仁步行街，一家在昆明走廊2楼。然后我们就去了昆明走廊的那一家。
不过，要注意的是，因为红人居的生意比较好，所以要么要早点去，要么提前订餐（特别是周末的时候）。
在红人居里面一般有三种锅底：香辣蟹锅、香辣虾锅和香辣牛蛙锅。我们点了一个香辣虾锅，赠送三个锅底菜，同时又额外加了一份牛蛙，共108元。
除此以外，还可以另外再加蔬菜。我们还加了金针菇、藕片、魔芋豆腐和豆芽菜。另外，如果觉得辣的话，还可以要几碗紫米冰稀饭，很解辣的说。顺便说一句，红人居的葱花味的甩手粑粑也很值得品尝的。
非常好的，水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的皮皮虾脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
