牛排是西餐厅餐桌上很常见的食物。一般来说，牛排是通过烧烤和油炸制成的。大多数人都知道，吃牛排的时候，需要注意火候，还要注意酱料的味道，刀是否锋利。大型西餐厅的牛排制作方式比较复杂。对于我们这些想在家吃牛排的人来说，做牛排的水平是很难和西餐厅的厨师相比的，尤其是在不同厨具和买来的牛肉种类的影响下。所以，下面介绍一些关于家庭牛排的简单方法。
一、家庭牛排有哪些简单的做法1。第一种方法
原料是牛排、油、黑胡椒、盐、黄油、红酒。您可以根据个人喜好选择是否将它们添加到生产中。
先用刀背把牛肉削薄，把牛肉里的筋切掉，这样更容易煮；然后将盐、黑胡椒和油与牛排混合，腌制一个小时以上，直到牛排表面有光泽；然后将不粘锅加热，放入腌制好的牛排中煎，直到牛排两面都微微发黑。最后关火，加入调料，根据喜好加入一小块黄油或者一勺红酒，或者加点酱油，然后静置五分钟即可食用。
2。第二种方法
食材有鸡蛋一个，红酒三勺，黑胡椒酱适量，米饭一小碗，牛柳150克，胡萝卜，西兰花，黄油，盐，蒜末，姜末。
先将牛里脊肉切成薄片，厚度和小指差不多，用纱布吸干藏在牛肉里的多余水分；然后用擀面杖敲打牛肉，但不要用力过猛，否则会使肉变硬；然后在牛肉表面抹上一层盐，铺匀，再在牛肉上撒上蒜末姜末，倒上一点红酒，放入冰箱冷餐半小时；然后将西兰花切成小块，胡萝卜去皮切片，胡萝卜和西兰花用开水焯一下；最后，烧热锅，放入黄油，放入牛排，用中火煎。颜色稍有变化，就可以翻过来了。西兰花、胡萝卜和鸡蛋也在锅里炒。炒完了就可以吃了。
二。做家庭牛排需要注意什么对于文中的第一种方法，需要注意的是，腌制牛肉时不需要加入一些酱油等液体调味料，因为酱油等调味料可以降低温度，遇油会爆炸，破坏肉质；煎牛排时牛排的上油操作更好，使牛肉更容易熟。同时需要注意的是，炒锅不需要再加其他油，否则牛排容易变焦。
对于文章中的第二种方法，需要注意的是，清洗干净的牛肉一定要吸收其隐藏的水分，否则会影响口感；用擀面杖敲打是为了让牛肉吃起来有韧性；用开水烫过的蔬菜需要用冷水浸泡，因为这样可以保持蔬菜表面漂亮的颜色。
牛肉和猪肉、鸡肉一样，都是人们喜欢吃的一种肉类。其蛋白质含量高，对人体免疫、补铁、抗衰老有显著作用。虽然简单的家庭牛排法不如高大上的西餐厅的一些牛排，但是它的做法简单易学易操作，味道也很鲜美，赶紧学起来吧！
