说起金华胴骨煲，金华本地人以及经常来金华的外地人都应该知道。因为金华人经常会选择闻名江南的煲庄一条街，招待客人或朋友聚餐！
金华胴骨煲是一种美味砂锅炖品。它采用二十多种中药及香料，经过精心调配，再和猪胴骨(棒骨)一起，经过二十多个小时熬制，打造成一道味道独特，价廉物美的滋补养生菜品。
煲庄的庄主们，后来又研发出很多品种的金华煲，有蛇煲，龙凤煲，鸽子煲，老鸭煲，酸菜鱼煲，茵菇煲等等。当然，唱主角的还是金华胴骨煲。
金华煲真正兴旺起来，还是在七十年代末。当时正是温州人开始走向全国，推销他们生产的温州货的时期。温州，丽水方向所有的人和货物进出都要在金华中转，全国各地的人跑往温州，丽水也要在金华停留。所以金华火车站当时成了金丽温的中转枢纽。
稍微有点年纪的人，对当时的金华火车站那一片的繁华应该都有印象。其实，当时的金华火车站岂止是繁华，在我的印象中，一天二十四小时，都是人流不断。
当时的汽车南站和火车站都在同一条中山路上，相隔不到五百米。每天的来往客商都驻足在这条总长只有不到千米的街上，街道两边所有的店都是二十四小时营业的，饭店，大排档更是比比皆是。
在那个我们还不知火锅为何物的年代，金华胴骨煲在这样的氛围下应运而生，经过多年的打磨成为金华名菜，并打造出名目繁多的金华煲系列，足迹遍布浙江各地，以及江，沪，湘，粤等地，金华煲庄极富盛名，生意相当红火。
这些年，什么重庆火锅了，澳门豆捞了，海底捞了等等席卷各地，金华也不例外。再加上老金华火车站拆迁，金华煲庄一条街，几经迁徙，也失去了当日的繁华。
好久没有吃过金华煲了，那天心血来潮的仙仙和货货夫妻俩，约上好友，又去重温了一下胴骨煲的味道。
点单之后，老板从装满胴骨的大桶里，把用中药配制的炖了很久的胴骨和汤，舀入砂锅，然后加入千张及大个油泡，放火上烧开，然后撒上葱花，准备上菜！
用餐的桌子中间都有一个洞，最早用的是小煤炉，后来是小型的煤气炉，现在更清爽，直接在桌子的中间装了个电磁炉。
胴骨煲端上桌子后，服务员一边打开电磁炉，一边给我们配备了一次性手套和吸管。货货看着这些物件，新奇地说：“吼吼，现在这么高级的，还用吸管吸骨髓。”
是的，吃胴骨煲主要的精髓在于吸出胴骨里面的骨髓，据说吃什么补什么，所以坊间一直流传着吃胴骨补钙的说法。
接着店员又给我们送来了，切配好的新鲜辣椒和酱油，醋等调料，我们也再点了些藕片，金针菇，香菜等配菜。
一开锅，鲜香扑鼻的胴骨汤，直入心扉，我们就迫不及待地开吃了。喝着香浓的胴骨汤，嚼着已经炖得酥烂的胴骨肉，吸着鲜美的浓浓的骨髓，我们被这久违的美味陶醉了。
我们俩个女的还雅致点，用吸管慢慢地吸着胴骨里的骨髓，而货货却仍然抓起胴骨棒，用嘴巴对着骨洞用力地吸允，发出很大的“嗤嗤”声，他边吃边嚷嚷着：
“过瘾，过瘾。”不一会儿他就吃得满头大汗。我和闺蜜也额头上冒出了细细的汗珠。
看着堆在面前满满的一堆骨头渣子，和锅中已经所剩无几的汤汁，货货心满意足的抹了抹嘴：“确实好吃，但也很费力，看看我，吃得汗流浃背的，吃东西其实也是一件很累人的事啊！”
哦，我明白了，原来“吃力”两个字缘于这里。
浙江金华婺城区解放西路768号。奔跑吧老金华餐厅在浙江金华婺城区解放西路768号，老金华餐厅金华最具特色的饭店，菜品多，并且还会定时上新。
老金华饭店特色菜有：
1、蜜汁火方。蜜汁火方是金华市的一道传统名菜，属于浙菜系。
2、火踵神仙鸭。火踵神仙鸭是金华的传统名菜，原为金华老字号清和园当家名菜之一，属于浙菜，浙菜杭帮菜也有收录。
3、金华煲。金华煲是浙江金华市传统名菜，全省独有的美味砂锅炖品，采用二十余味名贵中药材及香料，精心调制而成。
1、横店集团影视城宾馆
特点：以农家玉米粒为原料，用炼乳、鸡蛋、吉士粉拌匀，再用慢火煎熟后香煎玉米烙，外脆里嫩，香味扑鼻。八爪鲈鱼。
2、横店集团影视城宾馆
特点：以平常鲈鱼为原料，将鲈鱼改刀后腌制五个小时，拍上吉士粉炸熟，再淋上鸡汁的八爪鲈鱼香气浓郁，酸中带有甜、辣味，极为开胃。
3、横店集团贵宾楼
特点：以洗净后的糯米、玉米、菠萝等为原料，将用蒸笼蒸熟后的糯米，与用酱油等调味品炒熟的青豆、玉米拌匀后装入已镂空的菠萝内，在蒸笼上再蒸五分钟。菠萝八宝饭口感独特，味酸甜，清香开胃。
4、横店江南水乡景区之万盛兴酒楼
特点：吃厌了大鱼大肉、美味佳肴的广大食客，有空不妨至横店江南水乡景区的万盛兴酒楼换换口味，形形色色，不同一般的各种地道农家菜将绝对让食客胃口大开，食欲大振。
一系列各个大酒店难觅的农家土菜，如：野兔肉炒萝卜丝、炒马兰头、黄花菜焐肉、盐卤豆腐等，用土的掉渣的粗瓷花碗、土陶罐端上桌，在视觉上就给食客不同的感受。
5、横店万盛街之胖仔火锅店
特点：渊于重庆火锅的“奇奇火锅”，经过店家的精心改良，口味更趋丰富，多年经营已形成独有风格。现经营品种有奇奇火锅之“胴骨火锅”、“羊排火锅”、“腿骨火锅”等。选料上乘，味道鲜浓，深受横店拍戏的中、港、台影视明星青睐，每日宾客盈门，生意好不兴隆。
