米醋不是白醋。米醋由大米、高粱或玉米制成，在罐子里发酵。白醋是由酒精发酵而成，酒精通过化学反应转化为醋酸，然后发酵而成。
米醋和白醋颜色不同。米醋色泽红亮，白醋更清澈，营养价值更高。经常吃米醋可以抗衰老，还可以抑制和减少人体衰老过程中过氧化物的形成。米醋杀菌能力强，能杀灭肠道内的葡萄球菌、大肠杆菌、干燥菌、嗜盐菌，增强肝功能，促进新陈代谢。
