料酒是不是黄酒?黄酒与料酒的区别

1。不同的原材料

黄酒:黄酒是以糯米、小米、高粱等为主要原料，经浸泡、蒸煮、发酵而成。料酒:料酒是用30-50%的黄酒，加上一些其他的香料和调味料制成的。

2。不同的用途

黄酒:黄酒是一种饮料酒，也是一种保健酒，主要用于饮用，很少用于调味。料酒:料酒主要用作调料，常用来烹制鱼、虾、肉、蟹等肉类菜肴。

料酒可以用黄酒代替吗

料酒虽然是用黄酒做的，但是加入了很多其他的香料和调味品。所以在调味和脱腥方面远远不如料酒。所以需要料酒的时候，尽量不要用黄酒代替，也不适合用白酒和啤酒代替。