太原哪儿有好吃的面了


立群饭庄 南内环师院南门向西二百米处,蜜汁鸡翅

百乐食 解放南路、山西大学对面,江南餐饮开的

宏达饺子

双赢饺子园 食品街,二营盘等

灶王爷饺子 平阳路傅家巷

焦家拉面

GMG擀面馆 南内环

苏氏牛肉面 亲贤北街华联照市

亲贤街富千拉面

老三样面馆 省电力公司西,汾阳自己酿的酒

斌子拉面 并州路

河源小拉面馆 桃南省消防总队南边的巷子里,卤猪手、鸡脖、溜肥肠

酱肉焖面馆双西口

婆婆居并州路

喜洋洋解放路杏花岭区政府对面(西三道巷),饺子、骨头、喜洋洋豆腐

炝锅面狄村北街

牛肉拉面馆财大后门晋阳街

忍一力桥头街,羊肉蒸饺

太原好吃的有太原过油肉、太原刀削面、太原莜面栲栳栳、太原羊杂割、老鼠窟元宵。

1、太原过油肉:

太原过油肉起源于明代,原是官府中的一道名菜,后来传到太原一带民间,再逐渐传播至山西其他地区。

“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有,而太原西过油肉从选料到制作上都与众不同,具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚,稍有明油。

2、太原刀削面:

太原刀削面以刀工、削技绝妙而被人称为飞刀削面。所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余长的筒状,削面时人站锅前,一手托面,一手持刀从上向下往锅里削。

太原羊杂割削出的面条呈三棱形,条条宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根削面如鱼跃。

3、太原莜面栲栳栳:

太原莜面栲栳栳是山西十大面食之一,其工艺讲究,成形美观与口感劲道结合,加上“羊肉臊子台蘑汤,一家吃着十家香”,便成了地地道道的美食。

4、太原羊杂割:

最开始是怀仁的名吃,在雁北一带小有名气。过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样,内蒙人只吃肉,而怀仁人却在羊下水上做了一些文章,创造了一种美食叫“羊杂”。

把羊的心,肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料,加上一些煮肉汤,做成“羊杂”,加上粉条一起吃。如今在发展成为太原地方美食。

5、老鼠窟元宵:

老鼠窟元宵是山西省太原市的地方传统名小吃。皮薄馅满,味道甘美。久居太原或临时来太原走亲访友、旅游的人们,都要慕名前去“老鼠窟”品尝。此元宵皮儿绵中有粘,馅儿甜中有香,色泽洁白鲜亮,配料讲究,风味独特,已被列入山西省非物质文化遗产。


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