宜昌是湖北的地级市之一，位于湖北省西南部、长江中上游的分界处。宜昌的经济发展速度一直很快，现在的综合实力仅次于省会武汉，位居湖北省第二位。宜昌是三峡大坝、葛洲坝等国家重要战略设施所在地，被誉为“世界水电之都”。 除了强劲的经济发展外，宜昌的许多美食小吃也是远近闻名，下面给大家分享一下宜昌最有名的十大小吃。
1、红油小面
红油小面是宜昌最亲民的一道小吃，价格低廉，很多宜昌人的早点首选就是红油小面。红油小面的名字源自于做好的小面汤汁浓香麻辣，呈色鲜红，色泽红亮，爽滑带韧，味道咸鲜香辣。在这寒冷的冬天，吃完小面再喝下碗里的汤，浑身立马暖洋洋的，非常舒服。现在的红油小面也进行了改进，里面可以加入牛肉或者肥肠，味道更佳！
2、萝卜饺子
萝卜饺子是宜昌最有名的传统小吃之一，虽然叫作饺子，但是和传统意义上的北方饺子的差别却很大，是一种带馅的油炸食品。在专门的弯月形铁勺上先铺上一层用黄豆和大米做成的白浆，把萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、蒜(葱)苗、精盐等调料做成馅放在白浆上，再盖上浆，放入油锅中炸至金黄色即成，外酥内软，味鲜可口。
3、炕土豆
炕是一种宜昌方言，是用少量油介于油煎与炸之间的一种烹饪方式。炕熟后的土豆吃在嘴里感觉不油腻还有种烤熟的香甜感。在宜昌，炕土豆是一种非常受欢迎的小吃，很多小摊上都可以吃到。每个炕土豆摊位上都会有泡萝卜、辣椒、香菜等可以和炕土豆一起吃的配菜，一起吃更是别有一番风味。
4、油脆
油脆也是宜昌的风味小吃之一，也是一种油炸食品。是用糯米蒸成糍粑，包入白糖和芝麻馅，做成棱子形，炸成金黄色即成。油脆炸到恰到火候之时，会外脆内软，一口咬下去，内容丰富，感觉非常棒。
5、顶顶糕
顶顶糕是宜昌的一种传统小吃，也是很多宜昌人从小吃到大的地方味道。顶顶糕让很多宜昌人难忘就在于原汁原味，磨碎的米粉，健康的红糖，虽然材料很简单，但它俩组合在一起被蒸熟，吃起来就是比一般的糕点好吃多了。
6、凉虾
凉虾是宜昌的一种经典小吃，虽然称为虾，但里面一点虾也没有，是宜昌的一种常见的饮品，一般是夏天比较常见，很受当地人的喜欢。凉虾是用大米制浆，煮熟之后用漏勺把白浆漏入凉水中而形成的，因为看起来像小虾一样，又是凉的，所以宜昌人戏称其为“凉虾”。凉虾可以单喝，也可以配上红油小面一起，因为价格便宜，是夏天宜昌人的避暑佳品。
7、卤水豆腐干
卤水豆腐干是宜昌的一种大众小吃，以前街上有很多卖豆腐干的，近几年已经不多了，想吃点童年的味道真的还需要找一下。卤水豆腐干一般和鸡蛋放在一个卤水锅里卖，把一块豆腐干捻起来，平摊在一张小纸片上，然后在豆腐干表面切下几道杠，把辣椒、泡菜、酸豆角、节节根，喜欢什么口味都可以加一点。
8、春卷
春卷是宜昌的一种传统小吃，是用鸡蛋和面粉制成薄皮，卷入稍加煸炒的韭菜、腊肉、豆腐干、香菌等，油炸至金黄色即可食用，外酥内嫩、香软可口。春卷一般家庭都会制作，也是宜昌人过年必备的小点心之一，深受宜昌人的喜爱。
9、秭归粽子
粽子是宜昌秭归县的传统小吃，秭归县是屈原的故乡，每年的端午节，秭归都会以划龙舟、包粽子来纪念这位伟大的诗人。秭归粽子又称秭归清水粽子，色晶莹洁白，质地柔糯，具有芦叶香味，清甜爽口，很是好吃。
10、京果条
京果条也是宜昌的一种经典小吃，因为外形像金箍棒有的地方也称其为金箍条。京果条和江米条类似，也是用糯米做成的，比江米条更大一些。糯米搓成条中火油炸后再裹上糖面，外面酥脆，里面甜糯，可以当作一种零食，也可以当作餐后的补充。
以上10种宜昌小吃味道都很不错，是我心中的宜昌十大小吃，亲爱的宜昌朋友们，你们认可吗？当然，宜昌的小吃品种还有很多，有不同意见的朋友，欢迎大家留言补充。
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恩施土家族苗族自治州 （以下简称恩施），这座中国 最年轻的自治州 ，位于 湖北省西南部 ， 东连荆楚，南接潇湘，西临渝黔，北靠神农架 ，是湖北省 唯一的少数民族自治州 ，享有 “鄂西林海”“华中药库”“烟草王国”“世界硒都” 之称号。
一方水土养一方人，从 美食 总是能最快发现一个地方的风土人情，人文 历史 。恩施是 土家族，苗族，侗族等29个民族聚集之地，处鄂，湘，渝交汇处。 口味兼具三地特色，饮食也融合了土家族和苗族等少数民族的民族特色，所以当地餐饮既有 蜀地麻辣 特色又具 潇湘咸辣 风格。比如有 “格格”、合渣、腊肉、土豆干…。
所以，为了吃，也要来恩施啊，这座小城绝不会让你失望！
-01- 早餐叫醒队
恩施人的 过早从早上6点 就开始了，满大街的早点摊，白烟缭绕、香气四溢，人来人往过早的人， 吃喝行走一阵风， 形成了恩施独具特色的 美食 江湖。舒服的吃一顿早饭，我想总是能唤醒你清晨的睡意。
首先出场的当然是恩施地区 最早的“方便面”-豆皮儿 啦！
恩施的豆皮是 有豆字却与豆类无关，形似面条 的一种食物。 平锅抹上薄油 ， 大米磨成米浆 装在特制的漏斗中，在烙锅上画出 一圈圈“迷宫” ，等到圈圈凝固成型。刚出锅的豆皮不像面条那般柔滑，反而有一些 粗糙的扎实口感 ，又有一些 谷物的香气 。制做完成的豆皮 可煮可炒 ，通常 佐以鸡、鸭、鱼、肉、菜等 ，多种口味可以选择， 口感绵软滑爽 ，回味无穷。
早上吃上这么一碗，超满足 ！
而 油香 算得上恩施的全民 美食 ，大街小巷随处可见。油香儿 瓢里注入米浆 ，米浆裹上 肉丝、土豆丝、葱花、辣椒粉， 最后再 盖上一层浆水， 放入热锅中 炸至成型 。 金黄的外衣 裹着 鲜嫩柔软的馅料 ，一口咬下去 满嘴焦脆，香气四溢 。
一碗热气腾腾的豆皮，一块酥脆的油香，吃得满面油光，饱嗝连天，恩施人的一天就这样开始了。
-02- 合家欢
没吃过合渣，相当于没到过恩施。
恩施土家人对合渣有着深厚的感情，一直流传有 “辣椒当盐，合渣过年” 的民谚。合渣，又名 懒豆腐 。“渣”的土家制法十分简单，将 黄豆涨发 后，用 石磨推研 成渣浆，“渣”不过滤，现磨现煮， 类似不过滤的豆浆 。合渣的吃法很多。有的不加任何调料，成为 “淡和渣” ，有的还制作成 合渣火锅 ，其中 张关合渣 是制作合渣火锅的典型。将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成 鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等 系列合渣火锅。当 米饭和豆渣相遇，豆鲜中带着乳香，侵入米饭的每一丝肌理，一锅合渣能就两碗米饭下肚！
恩施人常说， “三日不吃酸和辣，心里就像猫儿抓”。
鲊 广椒 的出现极大体现了恩施人的饮食特点。鲊广椒又称 榨辣椒 ，它是以恩施 本地鲜红辣椒和苞谷面在锅中焙熟， 味道 酸辣别致，开胃爽口。 与 土家腊肉 可以说是 “完美cp”， 一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品 色泽微红， 酸辣味十分特别。制作出来的 腊肉熏香浓郁，肉质坚实，肥不腻口，瘦不塞牙， 风味十分独特。
不管是作为下饭开胃菜还是底料的榨广椒，只要配上米饭，你就能吃出它特有的味道， 怎么搭配都是一道绝佳美味！
-03- 百吃不厌“小可爱”
恩施人不把土豆叫土豆， 叫作 洋芋。 因为 山地种植 ，且土壤富含 硒 ，使得洋芋 水分足，更香脆 。恩施洋芋比较特别， 个头小，又粉又绵 ，特别适合炕着吃。 “炕” 是一种独特的烹饪方式，说它是炸，但没有炸那么多的油，但又比煎要多一些的油量，可以理解为 “煎炸”。 ”炕熟后，吃在嘴里感觉不油，有种烤熟的香甜感，还带有些许香脆的口感，再撒上 辣椒，葱花，芝麻，一口一个， 既可以作为解馋小吃，又可以当作主食，根据个人口味加上恩施人自家腌制的 酸萝卜，想想都口水直流。
“恩施炕土豆”已然成为恩施地区的一张名片。
巍巍大山中，藏着多少 美食 秘密？
热闹场景中 弥漫着多少浓浓乡情？
十一小长假不知道去哪儿，那就来恩施吧！
恩施这座城，就是你期待的诗与远方！
- END -
文丨王小懒
编辑｜张瑜
