文山风味米线主要以猪肉、猪皮、香肠加上各种小菜各种调料汁水搭配成的美味，当然最不能少的还有文山的辣椒，这样的米线来上一碗保证你一个早上都不会饿。
文山牛肉米线主要有牛肉、薄荷、香菜加上各种调味料再浇上一大勺子滚烫的牛肉汤，这味道一定能让你回味无穷。
总的来说云南的米线吃法花样繁多，每种吃法都可以说是正宗的地方特色吃法，其实对于 美食 来说好吃才是真正的王道，你说是不是呢？
四川南充顺庆。
西双版纳、芒市、瑞丽的米线最好吃。
准确的说，就是傣族的傣味米线最好吃，西双版纳、芒市、瑞丽都是属于傣族聚居地，当地的米线包括米干，比其他地方的韧性度要强，至于米的质量会不会比其他地方好，我倒不认为，应该没东北米好。但是我也不知道什么原因，当地的米做的米线米干就是好吃。据说东北米做的米线米干就不怎么好吃了。
还有也是最重要的是，当地的人所做的佐料是很有民族特色的，那种酸酸辣辣的感觉就是好，以及当地的特色香料，味道独特，再放上其他一些辅料，吃起来就是感觉好。
每次到西双版纳，当地人吃米线米干，一般当作吃早点，而我可以直接当吃正餐，并且觉得吃得很爽哦。
首先，米线在云南分为粗、细、干三种。一般来说，只有昆明有粗米线，也就是传统意义中的酸浆米线。细米线和干米线一般是昆明以外地州市的。当然，随着外来文化融入，昆明作为省会，也基本都囊括了上边的品种。
先说传统型：
过桥米线，推荐到过桥米线发源地蒙自市去吃，菊花过桥米线。黄红绿白，色香味俱全。其次昆明市内过桥米线仅推荐位于宝善街中段的建新园百年老店。
小锅米线，现在传统型的很少了，主要因为各家用料不同。推荐昆明铁棚小锅米线以及周边农村里煮的小锅米线。
大锅米线，所谓大锅，就是不经过煮这道工序，直接米线下高汤，加一些杂酱肉冒。这类米线，推荐到宝善街建新园，或者滇池电影院后的官渡小吃。
豆花米线，昆明市内有好多德胜豆花米线连锁，你可以导航。
说说这几年新出的：
贵州羊肉米线、花溪牛肉米线。除了后者貌似没多少开的了，羊肉米线到处都是，你仔细找还是能找到。推荐遵义虾子羊肉米线，还是宝善街。
带皮小黄牛米线，这个推荐你到个旧市去吃，当然昆明市内也有。
文山早点，顾名思义，到文山去吃，当然昆明也有。
林林总总一大堆，希望能帮助楼主
港式肥汁米线这种食物是哪里研究出来的？它好吃的地方在哪里？米线，是一个备受创业者青睐的餐饮品类。不过，当云南米线为代表的传统米线小馆在全国范围内遍地开花，想要把米线做出新花样，绝非易事。肥汁米兰是一家以经营米线为主的餐饮品牌。但区别于市场上常见的云南、广西口味的传统米线，肥汁米兰从“港式米线”这一细分品类切入，将米线口味改良，结合香港文化，形成独特的米线美食。
一群吃货浩浩荡荡，却丝毫不拒“高温汗蒸”：“舌尖上的美食不论季节，最为重要的是味道！”走进这家小店内，随便一问皆是回头客。每日销量300份+，敢情不是张口就吹得，不论是闺蜜聚会还是同事工作餐，就连深夜时分也是充满了“烟火味”。
除了做港式小锅米线系列外，装修风格也是很港风，店里放着粤语歌曲，白墙上布满了用香港街头店招作为装饰。据说周星驰电影《食神》，的原型戴龙大师是它家的代言人，怪不得他家的米线味道这么独特、风格也如此新颖，就冲着戴大师也要多去吃几次了。“米线口味不在于多而在于精。精华之处在于研制这个炸酱的料头”，老板精心研制，独家汤底，熬制15小时，每口都甜辣酸爽，36种配料随便加，供食客各种自由选择，最终成就在食客面前。
小锅米线与汤汁结合的惟妙惟肖，口感似乎与普通米线亦有所不同。古法制作的工艺没有添加精粉，但米线的弹性依旧十足。而且从牛肉丸、蟹肉棒到鱼豆腐、蟹黄包等丸类都是老板特地从香港专门定制的。满屏都是来自肉肉肉的暴击，就问你们爽不爽？这家店还有一个很大的特色，同样来自香港的冻柠茶！无论是酸爽的柠檬还是做茶底的浓香的红茶，都能让你的燥热分分钟飞走~门口有排队，老板、服务员也都很热情，翻桌速度很快，每一锅米线都是现做好了端上来的，米线汤入味浓郁且是稠的。不少食客反映，小菜搭配味道比较好，感觉是一家认真在做食物的店。
