在金庸的武侠小说里，多次出现了临安府，比如郭靖的家乡就是在临安府。因为射雕的背景是在南宋，小说中的临安府应该指的是现在的杭州市，也是南宋的都城。而现在我们所说的临安是指的临安区，是杭州市下辖的一个区，和古时候的临安是两回事。现在的临安区是国家生态 旅游 城市之一，也是杭州的后花园，城市建设得非常美丽，还有很多 美食 特产值得一尝，下面就给大家分享一下到了临安有哪些 美食 特产不容错过。
1、压压饼
压压饼是临安人的叫法，老杭州人把这种小吃称为"葱包桧儿"，这个名字的由来还和奸臣秦桧有关。传说岳飞被秦桧害死之后，老百姓对秦桧非常憎恨，就发明了这道小吃，让秦桧在油锅中炸、铁板上烤，后来这道小吃慢慢就成了一种经典早点。
2、油墩果
油墩果是很多临安人从小吃到大的一种街边小吃，属于油炸食品。用个简单的铁皮兜子，放上面糊和馅料，油里一炸，就成了香喷喷的油墩果。油墩果有各种馅的，有萝卜丝、雪菜小笋、辣椒肉沫、香菇肉沫、青椒笋干等，最常见的就是萝卜丝的。刚炸出来的油墩果外壳脆脆的，入口满满的馅料，非常好吃。
3、小溪鱼
小溪鱼是临安的一种特产，用小溪鱼可以做出各种 美食 。尤其是临安周边的一些地方，小溪比较多，因此野生小溪鱼随处可见，用小溪鱼做出的各种 美食 就是这些地方农家乐的招牌菜。周末的时候，约上三两个好友，来上一场临安郊区之行，看一下自然美景，品一下野生小溪鱼，绝对是个不错的选择。
4、临安竹笋
临安的竹笋远近闻名，光可食用的鲜竹笋就有二十多种，尤其是其中的天目鲜竹笋，壳薄肉肥，色白质嫩，鲜中带甜，清香松脆，是笋中的极品。因为特殊的地域及自然环境，临安的笋比其它地方的笋都要肥厚，味道也更加清脆爽口。用临安竹笋做出来的各种 美食 ，历来是来临安 旅游 的游人必点的菜肴。
5、临安山核桃
山核桃是临安的特产之一，其栽培已经有着五百多年的 历史 。临安山核桃素以粒圆壳薄、果仁饱满、香脆可口的优良品质享誉海内外，非常受人们的欢迎。临安人用山核桃做出种种的 美食 小点，其中最有名的就是核桃酥，被评为临安十大小吃之一，到临安的朋友一定要尝一尝。
6、昌化刀切面
昌化刀切面，也叫刀面汤，是地地道道的临安区昌化特产。刀切面上覆盖一层时令蔬菜，按顾客的口味现煮现盖（当地人叫浇头菜），既提高了观赏性，其色香味又提起了顾客的食欲。现如今，刀切面不仅在昌化很流行，在整个临安区的街上都能找到这种特色面。
以上6种临安的 美食 特产味道都很不错，到临安的朋友可以找找尝尝，相信你也会喜欢上这些临安味道的。当然，临安的 美食 特产还有不少，欢迎大家留言补充。
1/鱼头记 8个杭州人曾经在这里吃了4盆鱼头在临安，明星酒楼可以说是数一数二的“老店”了，也是那些“一招鲜，吃遍天”的江湖小店中，极少数有了“升级版”大酒店的店家。
这家店的老板叫苏新民，1987年在临安老街新民街上，开出一家一个门面的小店，叫新民酒家。“老板叫新民，店名叫新民，地址在新民街，不晓得的人还以为多大排场呢，其实那时只是一家咪咪小的店，虽然叫酒家，其实跟杭州的饮食店差不多。”苏新民笑着说，“7年前，搬到上甘路畔湖桥，有了升级版，就把我的名字‘新民’两个字，倒一倒，取了谐音，改名叫了‘明星酒楼’。”
这家开了21年的老店，一只鱼头（老底子叫“新民鱼头”，现在叫“明星鱼头”）是店里的“镇店明星”，名气大概要比老板苏新民还要大。鱼头是临安的清水鱼头，用10多种调料自制的辣酱和盐卤豆腐，文火炖30多分钟，烧法不算特别，就是那味道，别人家却怎么也模仿不来的。有一次，8个杭州客人，第一天晚上在这里吃了4大盆鱼头，第二天中午又直奔这里，还没进店门，已在门口大叫“鱼头！鱼头！”
在“明星酒楼”的“明星”阵容中，椒盐猪卵、明星神仙鸡、红焖甲鱼、剁椒鱼肚，都是人气极高的“明星”。
2/鳜鱼记 成了杭州许多店的“当家菜”
眼下，杭城的多家饭店，都有一道“当家菜”——鳜鱼煲。但其实，这道菜最早的源头，是临安乐平的“炳洪鳜鱼”。
这家店叫“炳洪饭店”，老板叫曹炳洪，开在临安於潜镇乐平乡，坐落在白云山下、分水河边，离临安市区很有些路。从杭州出发，可以走杭千高速至於潜出口下，沿16省道到乐平。
每天，尤其是周末，从临安市区、桐庐、杭州市区，甚至上海等地，各路食客一路寻到这里。一条鱼、两碟野菜、几块自家做的糕点，别看东西不起眼，好的时候，门口一停就是几十辆豪华车，小小一家店，一天几万元营业额是没问题的。
曹炳洪的鳜鱼，是很有讲究的：鳜鱼要野生的，三斤出头、四斤稍缺，再大些，肉就老了，再小些，装在盘子里就没气势了。这种斤两的鳜鱼往鱼盆里一搁，头和尾巴都高高翘起，正好探出盆的边缘，形状很鲜活。“炳洪鳜鱼”里放的是切碎的鸭肠、撕条的风肉、五六只湖蟹、大葱、洋葱，还有按客人口味放的适量的辣椒。辣椒也大有讲究，是临安、桐庐一带很有特色的“名牌辣椒”——朝天七姐妹辣椒，这种辣椒新鲜时是黄色的，味辣，有一种浓浓的鲜味。
曹炳洪说，把这些配料配齐了，春夏浇上自己调制的筒骨汤，秋冬浇上羊骨汤，高火一炖，那味道！“喝过这鱼汤以后，别的菜的味道就全淡了，所以吃鱼只要配点清口小菜就行了。”
这家店开了17年，从没有用过一个外人，都是自己家人。厨房里用到的原料，大多也是自制的。饭店3楼顶上，挂的那六七十只实敦敦的猪腿，就是做鳜鱼煲的风肉，每天上屋顶切一些就是了。连煲高汤用的水，都是曹炳洪小舅子每天拉辆车，去附近的白云山采的山泉。曹炳洪说，那里出的水味道美，煲的高汤才出味。
1.霍辣面：这种面可不是一般的辣，吃了以后能辣的你两脸通红，连边上看的人都觉得～爽！！2青黏乌苔：不像海苔那样生长在水里，这宝贝可是长在地上的哦，高纤维食品，营养价值肯定高，只要你敢吃！
3.腊丝哥饽：没有北方的饽饽那样白，腊丝哥饽虽然为褐色，样子也稍微难看了一点，但是味道肯定很好的。
4.栗割包：虽然有“包”字但其实不是包子，更像栗子。之所以说它是临安特色小吃，就在于凡临安人就肯定会煮这道菜。你来到临安街上的时候不妨大喊一声：“我想吃栗割包！！”我保证周围会有一大群人争先恐后地涌上来烧给你吃。
5.窝饺：一种没有馅的饺子，深黄色甚至黑色，味道不错。如果你和一群人一起吃大锅饭，而且当时饭和窝饺一起煮，然后你说，你来吃窝饺，饭留给其他人吃，那么大家一定会很开心，并对你赞赏有佳。
6.麼菇：美容食品，据说吃了能让人的脸色很红润。而且作为临安人，不会烧麼菇怎么算临安人？所以，想吃，找谁都行。
7.神芽舞枣：这可不是普通的枣子呀，因为样子难看所以才会得名神芽舞枣。
8.窝凤鸡爪（zhǎo）：有凤爪的晶莹剔透，又有鸡爪的鲜美可口，听了这名字是不是让你口水直流呢？
9.条粥：农村里专门给不听话的小孩吃的，因为加入了秘制配方，所以小孩子吃了也是不得不乖乖的。
10.呼宵子：也是常给小孩吃的，比调粥效果还要好类！
11.拟蝎：因为像蝎子那样能够蜇人而得名，但其实是可以吃的一种东西。以前临安的裁缝家里穷，所以只能吃拟蝎，现在经济发展了，拟蝎已经很少有人吃了。
12.戈芒：绿色或棕色的高蛋白食品，买不到的，城市里见不到的东西，现在也只有山里和田间还有。
13。昆糕：这可是临安人的主食哦，每天都要吃上七八个小时呢，当然，泡在网吧的人可以不吃。
