胡辣汤河南的最正宗。
胡辣汤是河南早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等制作而成。
常见制作流程，胡辣汤富含碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。胡辣汤不管是现做的，还是超市出售的胡辣汤料冲制的，因主要口感是胡辣，虽然美味，不宜多吃，易上火。
个人制作胡辣汤，或是超市的胡辣汤料冲制的胡辣汤，可以根据喜好，放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分，以增加各种类型的营养摄入，既美味又营养。
胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料的胡辣汤，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。
已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配馒头、油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。
前段时间正好根据一些网友的评论以及身边亲朋好友的推荐，整理了下郑州口碑不错的胡辣汤店，题主可以看看~平时有时间可以选几家去尝尝啊
李记炖肉胡辣汤
地址：汝河路交通路口(铁八小斜对面儿)
特色：胡辣汤没有特别的辣， 但是特别的香， 馆子不大， 但是队排的很长. 油馍头是一大亮点， 非常酥脆. 强烈推荐给西郊儿童们。。
胡辣汤大王
地址：金水区三全路(近花园路)
方团结胡辣汤=不放辣椒的方中山
地址：黄河路东明路交叉口
特点：油馍头非常赞！ 被辣椒胡椒搞怕的同学们都来尝尝吧，味道真的差不多，但没那么辣，很合适的哦。
便宜的3块一碗，好点的5块一碗，除了没有糖糕其他一应俱全。
桑园的老杨家胡辣汤
地址：不详
特色：李金斗代言那个。
杨记胡辣汤
地址：农业路中州大道易初莲花附近
特色：不辣，油馍头很给力。
方中山胡辣汤分店
地址：农业东路九如路交叉口
特色：5块钱的略辣，7块的不辣。牛肉煎包和牛肉盒都好吃
无名氏
地址：经一路与黄河路交叉口东北角
特色：生意好得很，胡辣汤三元
无名氏
地址：黄河路与东明路交叉口西北角，路西，赛思口腔对面往北一点
特色：不错 胡辣汤2元5
郑州西华逍遥程党生胡辣汤
地址：棉纺东路某一位置
特色：这家店有二十多年了，我从小都喝，每天人流如潮
无名氏
地址：经四路与纬四路交叉口的东北角的院里
特色：素的2元，肉的3元。很不错！
史记北舞渡胡辣汤老店
地址：红专路西头，妇女儿童活动中心旁
特色：味道和市面上流行的逍遥镇口味不同，没那么辣，很醇厚。
赵大明胡辣汤
地址：姚寨路农业路/东风路信息学院路附近/政七街丰产路交叉口
推荐人：@格格巫啊滋咪
方秀华周口胡辣汤
地址：伏牛路伊河路口南100米
特色：每天人就多的要死，有时候都挤不到边，这家店最少20年了. 他们家肉盒，牛肉包子，油莫都很不错，汤3.5元，肉盒4元吧，一个人10元保准吃饱吃好。
方团结胡辣汤
地址：经三路林科路交叉口东北角
特色：上班途中发现的， 应该是方团结的连锁店， 看着人挺多的， 可以尝试下。
赵老三胡辣汤
地址：黄河路经一路东北角
特色：3块的即可，味道很棒！
清宴胡辣汤
地址： 红专路经一路交叉口西南角
特色： 胡辣汤是逍遥镇的味道， 清真店， 特别是豆沫和肉包可不错！
展记胡辣汤牛肉面
地址：陇海路一马路交叉口南30米路西
特色：三块的有点稀， 但是味道嘛， 你懂得！
天祥胡辣汤
地址：城东路城南路交叉口桥头向南
特色：羊肉包子一流，纯羊肉，门口就是炸菜角和蒸包子的，你一眼就能认出来，一定要吃包子，得劲啊！
河南胡辣汤文化点评：
其实郑州的胡辣汤基本上能分为5种：1、郑州老式胡辣汤，不辣，稍微有点咸，一般掺这豆腐脑做两掺。一般的菜市场里有这种。2、老开封回民带来的胡辣汤，不放醋就有点酸酸的感觉，配着麻烫和油馍头吃不错，顺城街上大部分都是这种。3、就是逍遥镇的，大街小巷都有典型代表方中山，方团结，不过和原先的逍遥镇胡辣汤不是一个味道，除了辣就是咸，个人不喜欢。4、北舞渡的胡辣汤，原汁肉汤熬制，重要是的是出锅前撒上葱花闷出的味道诱人，就是有点稀，配着烙饼很好吃。5、周口的铜锅胡辣汤，和别的胡辣汤区别在于不放香油，放芝麻酱，烫嘴的时候溜边喝超棒，原北闸口宠物市场向南有一家，后不知搬哪里了！
关于胡辣汤个人鉴定总结完毕，河南人一辈子的早餐！！
网友分享胡辣汤DIY方法
喝的多了，了解的就多了！自己在家没事就会熬点胡辣汤，汤料是从漯河一个老师傅那里弄 来的，胡椒视自己的口味放，主要是肉！如果想熬上好的胡辣汤，腌肉很重要，基本上要用汤料腌上4-5个小时，然后用羊肉汤做底，炖肉，放入一些自己喜欢吃 的面筋、金针、木耳什么的，滚开后放胡椒，熬到肉都烂了，放入一把葱花，闷上半个小时。大功告成！！
胡辣汤周口逍遥镇的小吃，却在郑州很火爆！走在郑州的大街小巷，随处可见胡辣汤店的影子，或大或小，或新或旧。随意选择一家胡辣汤店，店里坐满了食客。发现一个现象，郑州的胡辣汤店铺，只要是姓"方"的胡辣汤，生意都不会差，下面让我们去尝尝这些汤，到底啥味儿？
方中山胡辣汤
人均消费：15元
地址：顺河路1号
郑州紫荆山桥头，过了舞蹈租赁商场，路口有一家方中山胡辣汤，号称是郑州胡辣汤里面的爱马仕，每天早上市民上班路上，排队去喝它家的胡辣汤，它家的胡辣汤冒着香气，颜色是橙黄的，木耳金针菇肉片在勺子间翻滚，端着碗喝着非常舒畅。
方秀华胡辣汤
人均消费：10元
地址：伏牛路伊河路向南200米
方秀华胡辣汤在伏牛路，每天早上也是有很多人，络绎不绝的去排队去喝，跟方中山的风格和味道比较像，女老板坐在门口收钱，然后戴着白帽子的清真回民盛汤，方秀华的胡辣汤味道也很辣很稠，我觉得其实味道一般，不知道为啥那么多人去喝。
“方大同”胡辣汤
人均消费：9元
地址：秦岭路
“方大同”胡辣汤前段时间因为商标的纠纷问题，被台湾歌手方大同一纸诉状告上了法庭，两个月过去了“方大同”胡辣汤要改名“小喜哥”胡辣汤，虽然在品牌上会有很大的影响，但是在消费者心中，还是经常想去尝一尝“方大同”的胡辣汤。
方团结胡辣汤
人均消费：8元
地址：东建材十里铺
方团结胡辣汤最大的特点是“香辣浓郁”，刚盛出来的胡辣汤，入口便能吃到胡椒的辛辣，后味又回荡着羊骨汤的醇厚香气。大片的牛羊肉和面筋、木耳让每一口都饱满充实，热辣无敌。滋补的辣味重一些，优质的多放了香菇和枸杞，可根据个人喜好和口味选择。
周老大胡辣汤
人均消费：12元
地址：伊河路与伏牛路向西300米路南
西郊伊河路，过了伏牛路，有个高老大卖了37年的胡辣汤。我最喜欢吃的还是它家的牛肉合，里面的牛肉切得很碎，味道鲜美。外面的饼金黄焦香，酥脆可口 ， 里面的馅鲜嫩绵软。咬一口，一酥一软，牛肉合蘸上胡辣汤，口感厚实，满口肉香混杂着汤的鲜美。
高老大牛排胡辣汤
人均消费：9元
地址：商鼎路与百福路交叉口
高老大胡辣汤，眼见的大块厚实牛排，肉味香辣，丝丝的纤维感极强，很好咀嚼，价格嘛，9元/碗，对于普通食客来说也是可以接受的。胡辣汤的味道汤味浓郁，胡辣温和，里面的各类食材放的不少，建议不能吃辣的小伙伴可以点两掺。
钱记优质胡辣汤
人均消费：8元
地址：郑州颖河路与文化宫路交叉口向东50米路北
钱记胡辣汤在颖河路水利局对面，这家店铺开了有几十年了，也是从小喝到大的胡辣汤老店，它家的胡辣汤辛辣适度，让人回味无穷，大多数去喝的都是附近的老居民和学校的学生，每天早上天不亮就开门了，如今钱记胡辣汤的老板头发也谢顶了。
来到郑州这一个城市，可以说有两个 美食 一定要尝一尝，一个是郑州的烩面，另外一个就是逍遥镇的胡辣汤，说到胡辣汤的话，可以说是我国北方地区很多人早上最喜欢的一道汤，在北方的很多地区，包子油条胡辣汤，可以说是早餐的标配。
郑州的话好喝的胡辣汤馆也挺多的，郑州这块儿的胡辣汤分别有，逍遥镇的胡辣汤，方中山的胡辣汤，方大同胡辣汤等，向紫金山顺河路东南角，有一家方中山胡辣汤味道就相当的不错，还有他们家自己做的水煎包，我家猫配胡辣汤，吃起来绝对是绝配。
再有就是红专路附近的清宴逍遥镇胡辣汤豆沫馆，他们家的，胡辣汤和豆沫做的都是挺不错的，西大街有一家方大同胡辣汤，也是挺正宗的，配上他们家自己做的油饼或者包子，味道还是蛮不错的，嵩山南路和清江路交叉口，有一家高老大牛排胡辣汤，吃起来也是挺不错的。
胡辣汤不是方都是大。
郑州的胡辣汤不论大小，地摊，店面，手洗面筋的几乎没有，牛羊高汤的几乎没有。商业用胡辣汤粉，成品豆腐片，木耳黄花，淀粉一勾芡，盐味精鸡精一放，熟牛肉一搁。6块8块10块都开卖了。
我想说的是郑州的胡辣汤真的没有信阳的好喝，郑州胡辣汤里尤其是那些面筋面筋面筋，我真受不了…有空去尝尝信阳的吧！或许你也会喜欢上信阳的口感。只是个人看法，看到的朋友们请勿喷！谢谢
工人新村里面刘俊峰最好喝了，很多年了。
方中山贼辣，清宴的胡辣汤和豆沫不错
方中山包子真心好吃
一碗胡辣汤 、一根炸油条是大家河南人的标准配置早饭， 味鲜香辣不油腻感 、令人越吃越舒服 ，尽管这一食材看见很并没有长相 ，可是却用它的美味可口吸引了很多人的味觉，以前有一个在外地工作中的河南人 ，尤其思念故乡的胡辣汤 ，刻意花高价格雇了一个跑腿服务从河南送到外地 ，只是因为喝上一口纯正的胡辣汤，由此可见对胡辣汤的喜爱，那麼河南“最美味”的胡辣汤在哪儿？
第1：方永结胡辣汤
这一胡辣汤通常可以鉴定为第一 ，也是有着他一定的总体水平 ，用料特别是在足、 城市广场里边的肉粒特别是在大 ，当然最最最关键的也是口感喝着比较正宗 ，河南新乡市地区的方永结胡辣汤是最出名的 ，你们有没有喝过 ？
2.方一坤野山菌胡辣汤
这类胡辣汤可以说十分具备地方特色的，它可以算得上胡辣汤的更新款，所说的野山菌胡辣汤，也就是在汤中添加了食用菌菌类，不但提高了胡辣汤的鲜香，菌类还吸取了一部分的麻辣味，促使汤味更为美味可口。
第3：逍遥镇胡辣汤
逍遥镇胡辣汤位于河南平顶山市 ，也是河南省胡辣汤的发源地 ，在大伙儿河南省许多地域可以看到逍遥镇胡辣汤，具有着特别大名气 ，城市广场每日早晨吃早饭的情形下，全是会选择喝上一碗胡辣汤，吃上一根炸麻花。
第4：北舞渡胡辣汤
这款胡辣汤在生产制造的情形下，传统的大部分提升一些调味料，因而对比这种传统的胡辣汤喝进去的口感更加多种多样一些 ，因此钟爱喝这款胡辣汤的人也是比较多的。
5，方秀华胡辣汤
平时喝的胡辣汤 ，绝大部分是一些猪肉，而这一款胡辣汤做到不太喜爱吃猪肉的人，因为这款胡辣汤是一家清真餐厅口味的胡辣汤，在生产制造的情形下选用的是牛肉、羊肉 ，口感特别是在正宗，量也十分足。
