推荐以下几种：
1、 磨沟沿老字号牛肉面。该店采用牛肉和骨头熬制原汤，汤底醇厚，没有味精和胡椒抢味，汤呈现了兰州拉面的地道水平。磨沟沿有三家店，分别在兰州西津东路磨沟沿46号、七里河区吴家园西街、七里河区金港城火星街59号。
2、 陈记清汤牛肉面。西固的陈记清汤牛肉面是兰州最好吃的牛肉面之一，距兰州火车站20公里。陈记清汤牛肉面是非清真的汉民餐厅，汤鲜且味美，面筋道，6块一碗，回味无穷。该店位于西固区陈官营西固东路。
3、 白老七蓬灰牛肉面。白老七牛肉面是兰州本地
面条，起源于中国，距今已有近四千年历史了，被称作喇家面条，它的主要成分是粟（小米）和黍（黄米）。如今，面条的做法种类繁多，可拉、可擀、可削、可搓等等。
现在，我们国内有很多比较出名的面食做法，形成了当地的区域特色。比如：重庆的小面、兰州的拉面、河南的烩面，山西的刀削面、陕西的biangbiang面，北京的杂酱面、武汉的热干面、四川的担担面等。
如果说哪里的面最好吃，这个真的不好说，很多面必须来到当地才能吃到正宗的做法，我们先以河南烩面为例，做法也是非常讲究的。
第一、面要讲究一个劲道，用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。面里打入两个鸡蛋，使其更有韧性，而且面也会比较香。
第二、烩面的精髓在于汤，比如羊肉汤要选用新鲜的羊肉和羊肉大骨，经过半天的时间去熬制，讲肉和骨髓溶于汤汁中，煲出来的汤如牛乳一样，白白亮亮的，营养非常丰富。
第三、烩面的辅料也比较丰富，海带丝、香菜、辣椒油，羊肉等等
总之，正宗的烩面做法在面、拉、汤、辅料等都是很讲究的，这样才会做出一碗美味可口的汤面来。
现在，市场上做的烩面都很不正宗，有很多面馆丰富齐全的很，上面的面一应俱全，这样的面馆做出的面也一定很不正宗。面都是机器压出来的，也没有什么汤汁，就是开水煮一下，放入一些羊肉、香菜和海带丝即可。这样的面怎么会好吃！包括市面上常见的刀削面、拉面都没有一点特色了。
因此，没有什么面是最好吃，只要大家吃着好吃，大众喜欢，价格合理，就是好面。
