保宁醋的特点是色泽棕红，酸味柔和，酸味浓郁。正所谓“无保宁醋，川菜无客”。宁醋不仅是一种很好的调味品，还含有十八种人体必需的氨基酸、多种维生素和锌、铜、铁、磷、钾等十多种有益健康的微量元素。
保宁醋是四川省地方传统名优特产，属于中国四大名醋之一。保宁醋，俗称地名(今四川省阆中市保宁镇)，始于五代唐长兴元年(公元936年)保宁军治时，距今已有1078年的历史。400年来，保宁醋通过不断的探索和创新，终于形成了中国醋苑中以麸醋和药用醋闻名的百年品牌。
