张飞牛肉是四川省阆中市的特产。相传张飞牛肉是三国时期名将张飞创制的菜品，在张飞大战张郃全胜后，张飞亲自烹煮牛肉犒劳将士，后人将此故事流传至今，并称之为“张飞牛肉”。张飞牛肉本名保宁牛肉，产于四川阆中市，是具有浓厚的川菜风味的地方特产。牛肉表面为墨黑色，切开后肉色粉红，肉质纹丝紧密，不软不硬。
张飞牛肉的外观特征为：表面墨黑内心红亮“恰好和三国蜀汉猛将张飞其人”面皮墨黑一颗红心向蜀汉"的特征很像，今世人称张飞牛肉。
张飞牛肉的肉干而不硬，润而不软，用手轻撕纹理切面，犹如银丝松针相联，慢慢咀嚼，其味绵远悠长。
张飞牛肉在清朝乾隆年间就远近驰名，距今已有二百多年历史。民国时期在成都"劝业会"上被评为"上等食品"，自此声名鹊起。1998年获得中商部优质产品奖，首届中国食品博览会铜奖。
世界三大顶级牛肉分别是：日本神户牛肉、意大利奎宁牛、法国夏洛莉牛。
1、神户牛肉
神户牛肉是世界上最有名气的牛肉之一。作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，让人不忍停箸。2009年美国媒体选出“世界最高级9种食物”，其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一同位列其中，排行第六。
2、意大利奎宁牛
意大利奎宁牛是从它身上取下来的，奎宁牛也是世界上最大的肉牛品种，一般是用母牛来食用的，它的肉质非常的丰满，非常的有嚼劲。奎宁牛也是世界上顶级的佳肴。
3、法国夏洛莉牛
勃艮第地区位于法国东北部，是法国古老的葡萄酒产区。在勃艮第地区，牛肉于餐牌上占有重要席位，因为此地也是夏洛莉牛的原产地。夏洛莉牛全身纯白色，而这种牛肉据称是法国的顶级极品。
是中国云南省大理白族自治州的特产。根据相关公开信息查询显示，瓦当牛肉是白族人的传统美食之一，也是大理地区的重要特产之一。瓦当牛肉是将新鲜的牛肉切成块状，用盐、花椒、辣椒等调料腌制，晾晒后在瓦当里烤制而成，有着鲜嫩、香辣、味美的口感。
