清远鸡，听到他的名字，我们首先就可以想到正宗的应该就在清远
清远鸡，他是广东省清远市的特产，中国国家地理标志产品
他有着上千年的颜值，历史是清远宝贵农业地方品种资源，俗称清远麻鸡被列为，中国家庭品种质27个优质品种之一因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名
因为地理位置和饲养方式的不同，该鸡鸡肉肉嫩细滑，皮色金黄，肉质滑嫩，皮爽骨软，肉鲜红美，风味独特而驰名，深受广大食客的喜爱
清远麻鸡属于最小优质品种，肉用鸡种他的外貌特征有一楔二细三麻身的特点，刚出壳的小鸡被鱼两侧各有一条约四毫厘米宽的白色绒毛，大保迟到第一次换羽毛后消失，俗称挖贝，这是清远麻鸡小鸡的独特标志
一般产于清远行政区域内，产区地处广东省中北部，北江中下游，该地缠绵气候温和，雨量充足，光照充足，土地肥沃
所以说，如若想要买到正宗的清远鸡 可以问问周边是否有清远的朋友，让他们在本地买
清远鸡作为广东的名鸡，年代可以上溯到宋代，可以说历史悠久，说到清远鸡品牌，那就不得不提广东天农食品集团的“凤中皇”清远鸡了，选自清远鸡原种，纯生态环境下散养生长，多年来天农集团也一直助力发展清远鸡文化，目前清远鸡饲养区域已被国 家地理标志保护，目前企业关于凤中皇清远鸡的生产实现从源头到餐桌的全程监控，打造食品安全生产可追溯产业链。产品销售以品牌带动为主线，以直销、批发点、经销代 理商等多种形式设立产品销售点，遍布珠三角等大中城市，无论是国宴，还是家宴都是受欢迎的烹饪食材。清远不仅风景秀丽，这里也汇集了远近有名的众多美食。接下来由我为大家整理了清远好吃的美食，欢迎大家阅读!
白切清远鸡
是清远最有名的一道特色菜，也是每个游客来这必须品尝的一道菜。它独特的做法保持了清远鸡的原味，香、滑、爽兼具，肥而不腻、清淡爽口！吃鸡就到清远鸡村，这里的环境虽然一般，但味道却不错，味道和土鸡一样的美。
刀切糍
是清远当地人们最喜爱的.一道小吃，用搓透的粘米团切成条，与鹅肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮，既有鹅香又够溜滑，让人回味无穷！现在这种小吃在清远街摊上也有买。
腊狗
腊狗和腊蛋一样，也是东坡腊味中的一种。选用2.5千克至3.5千克重的肥狗，宰好洗净后去骨，用炒干的碎盐腌；腌好后再以温水洗净，晾干水，淋姜汁酒，涂上糖和沙姜粉；然后造型，风干。东陂腊狗嫩、爽、香、不腥不腻，可蒸可炒。是当地人们比较喜爱的一道菜肴。
东坡牛肉干
另一道东坡味的菜肴是东坡牛肉干，这道菜的历史悠久，在明万历年间（1573—1619年）的时候就开始制作了，将牛肉加各种佐料用炭火烧烤，吃起来味道香美、而且也非常的有嚼劲。
北江河鲜
宴是飞来峡地区最有名的特色菜，它以鲜活北江河鲜为主料，品种众多，烹调手法以清蒸为主，再加上油盐姜葱这些基本的调料，味道清淡、鲜美！
老鸡煲
是一道滋补菜，用清远本地产的老母鸡，宰杀后切块，略炒后加入党参、红枣、杞子、淮山、笋丝等调料焖至软韧适中，按火锅形式食用。鸡味浓郁，且滋补祛风。
壮家酥鸡
是壮家的一道传统名菜，以鸡为主要原料，经腌制后，炸成金黄酥脆的鸡块，配以鲜汤。菜式酥软，有肉有蔬，汤肴配合，老少皆宜。
九龙豆腐
是九龙镇的特产，以当地特有山水磨豆制成，吃来口感嫩滑、豆香盈口，在英德人人皆知。如果要吃到正宗的九龙豆腐就必须到九龙镇。
东乡蒸肉
是英德乡一带的客家风味美食，将猪腩肉（或猪蹄）先用油炸一炸，然后加入白糖、烧酒、盐等 调料，再放到蒸笼中蒸透，拌上炒芝麻，吃起来香滑却不肥腻。
