八宝饭是陕西的特产。
“八宝饭”是陕西筵席上的一道佳肴，以色、香、味、形俱佳而称著。八宝饭以糯米为主料，一般多配以营养丰富的红枣、莲籽、百合、薏米、白果、桂元肉、青红丝等蔬果。也可因时因地而异，配以核桃、山楂糕、葡萄干、花生米、蕨麻、樱桃等副料。
来源
“八宝饭”来源于“周八士火化殷纣王”的故事。殷纣王是中国历史上一个残暴腐败的国王。其统治末期社会矛盾达到了白热化的程度。曾被殷纣王关押过的周文王，为报仇雪恨，遍访贤达，起用了伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随等8位有才能的人，号称“八士”。
周文王死后，“八士”成为周武王的谋臣，积极参与了推翻殷商的斗争。大约在公元前1027年，周武王灭纣后，曾在西周国都丰镐举行了盛大的庆典，王室的“疱人”特用8种珍品蒸制成一种佳肴，上席时，以色红似火的山楂汁浇于其上，用来象征“周八士火化殷纣王”。从此八宝饭世代流传下来。
江陵八宝饭，是湖北省荆州市江陵区的传统美食。
江陵八宝饭，一开始不是老百姓做出来的，而是做给皇宫贵族享用的，是从宫廷中传到百姓生活当中的。江陵八宝饭原本是叫作散烩八宝饭，是一位清朝宫廷的厨师肖代，他是专门制作给慈禧太后吃的。
后来，因为肖代去了湖北江陵，他把八宝饭做出来给百姓食用，这才有了散烩八宝饭的名称。也被人们称为是江陵八宝饭。
江陵散烩八宝是用糯米、苡仁米、红枣、莲子仁、瓜子仁、糖桂花、桂圆肉、密樱桃、密冬瓜等多种食材，蒸制煮熟制成一个半圆的胚盘，再加上白糖和猪油搅拌散烩制作而成。江陵八宝饭的色泽光亮，层次感鲜明，香甜软糯，甜而不厌，油而不腻。
这道江陵八宝饭甜点回味绵长，香甜可口，这是一道宫廷秘制的御食，每一样原料都是滋补身体，调养身心的食材。而且荆州的八宝饭采用的是独特的散烩烹饪工序，这在全国是独一无二的。
江陵八宝饭是不错的美食甜点。我们自己也可以在家动手做。
在家自己做的时候，可以不用按照正宗江陵散烩八宝饭那样，必须放什么原料，可以根据自己的口感来选择原料是哪些。
除了糯米，还可以选用黑米来做江陵八宝饭。除了颜色上的不同，还有的是口感上的改变，糯米软糯甜香，黑米韧劲清甜。早餐来一个这个是再适合不过的了。
清晨，一杯咖啡，一碗自己做的江陵八宝饭，咖啡唤醒了睡意，散烩八宝饭叫醒了沉睡的味蕾，一苦一甜的味蕾结合，让人充满了元气满满的精气神，美好的一天就这样开始了。
大家还在等什么？赶紧去试试看吧。
