过桥米线，发源于云南建水，成名于距离建水80公里的蒙自，至今千年历史，蒙自但凡有米线店皆以菊花米线为名，用肥鸡，猪大骨，乌鱼片，猪里脊等吊高汤，混以各种令人眼花缭乱的辅料，昆明市正宗的过桥米线有很多。不过最出名的是南屏街的兄弟过桥园，也可以去昆交会附近的沃尔玛旁边的桥香园。地道而且便宜的云南菜可以去南屏街的美食城。
云南蒙自过桥米线，8元一碗甩到你不想甩，那个碗估计有你家炒菜锅大。在蒙自县汽车站十字路口南边，早点，吃羊肉米线，那个场面，羊肉汤锅咕噜咕噜响，所有食材都摆在那了。要一份七块钱的羊杂米线，吃了全身舒爽！就是老板往碗里放的味精可能过多。
云南名小吃榜首就是过桥米线，过桥米线的精髓在于汤，配料必须新鲜，刀工要求高，用餐氛围要好，使用的过桥米线碗要达到温度要求，才能品尝到好的过桥米线，花之城云魁过桥米线，推荐云魁过桥米线，在盘龙区金瓦路8188号，比较正宗地道的云南过桥米线，汤底醇厚，食材新鲜，很不错，强烈推荐！
说昆明哪家过桥米线最正宗、也许只有云魁过桥米线最具有代表性吧，“云”毫不疑问代表着云南他们家的过桥米线以清淡养生为主、汤底选用云南高山上纯饲养的土鸡进过8小时的匠心熬制，昆明盘龙区金瓦路花之城,有家云魁过桥米线汤是用正宗的土鸡熬制，汤汁鲜美，喝口汤都是一种享受。米线特别爽口，店里干净卫生，服务也超级棒，旁边还有小吃。蒙自的过桥米线闻名天下。到蒙自哪里都可以吃的地道的过桥米线。找人多的地方去。
过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
故事不要小看一碗米线，这一碗米线已经有一百多年的历史了。而且这一碗米线还有着一段非常唯美的爱情故事，那就是秀才和其娘子的故事。秀才读书的时候，他的娘子为了能让他吃上一口热乎饭，于是就各种想办法，最终，这位娘子发现了鸡油可以锁住温度，保证米线在吃的时候不凉不坨掉。
于是她就选择了炖鸡汤，把米线烫好，然后把这两样分开再去给自己的丈夫送饭。在这位娘子去送饭的路上有一座桥，过桥米线的名号就这样传开来了。过桥米线是承载着爱的，纵然不知道最后这位秀才是不是高中了，但是想必这位秀才是非常幸福的，在寒窗苦读的时候，可以吃上热乎乎的米线，这是莫大的爱和幸福。
爱吃我个人也是非常爱吃过桥米线的，有时候一日三餐都会是过桥米线，我的丈夫以此和我的妈妈开玩笑，表示我是不是南方人，怎么一个北方人这么钟爱米线。在我的丈夫眼里，北方人就应该喜欢吃面食，比如馒头或者是面条之类的。只能说面食我也爱吃，但是过桥米线却是我的最爱，有菜有米线又有汤水，吃起来真的是开心又愉快。过桥米线多吃不胖，虽然这个说法有点片面，但是我一顿不落，是真的没有胖。
过桥米线是云南的，是名副其实的云南风味美食。
