(一)簸箕炊，这是一道在茂名以及湛江这边都十分盛行的 美食 ，制作方法也相对来说比较简单，就是把以及磨成浆的米粉放在簸箕里面用，然后上锅蒸煮，等一层煮熟之后再添加另外一层，一般都会要加到三层以上，等到米粉全部都熟了之后再用小刀把它弄成格子形状的。熟了之后，表面上一般都会浇上香油，还有芝麻以及蒜蓉酱，或者是蒜鸡油这些东西，煮熟的一般口感都非常的细腻，就算是这样，也一点都不会粘到牙齿上面，而且他们的酱料都是秘制的，让人感觉非常的香浓，味道绝对令人难以忘怀。
(二)田艾饼，这同样是广东省非常著名的一道汉族小吃，它的外观看上去就像一块绿色的翡翠一样的，入口之后还会有一种幽香的感觉，非常的软糯香滑。不仅可以趁热吃也可以吃冷食，但是吃上去的感觉都是不同的，吃甜艾饼的话还可以清除体内的杂物，因为现在这种环境的话，空气本身也不好，就会有灰尘之类的吸入身体，而田艾饼就刚好可以将这些尘埃清除，对于身体 健康 还是有一定好处的。
(三)白切鸡，其实在广东这边的话，有很多地方都是喜欢吃白切鸡的，特别是湛江人，就最喜欢吃这一道菜了。在他们这边的话，一般节日或者试验课里面，这是第一道需要考虑的菜。所有的食材都需要农家养出来的鸡，其他的做不出那种味道。
其他的比如说雷州白斩狗，炭烧生蚝，沙螺粥和蒜蓉蒸都是很不错的沙虫。
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白切湛江阉鸡
2.将浸熟的鸡放入冰水中直至冷却，斩件装碟，配蘸料起菜即可。蘸碟 鲜沙姜蓉、蒜蓉各50克，花生油60克，生抽王250克搅拌均匀。制作要点
1.浸鸡时要上下抽烫，使鸡内外受热均匀，这样鸡更容易成熟。
2.将熟鸡放入冰水时注意反复倒出鸡胸膛内残留的冰水，使鸡胸膛内温度快速下降，使其皮爽肉滑。
3.如果为了节省成本，可以用上述水浸的方法，如果想要风味更佳，可采用高汤浸熟。
油炸虾
周所周知湛江是我国主要的沿海城市之一，三面环海，所以海产品在湛江市非常丰富的，因此以海产品为食材，就有油炸虾，湛江市区及各城镇，遍布油炸虾饼小档，香气流溢。湛江炸虾饼最大的特色是饼香、脆口、好味，并夹带着海虾的清香，味道让人一尝试难忘。吃炸虾饼有讲究：先沾上椒盐，然后包上生菜。这种食法的最大好处是既不失虾饼的原味，也可以通过可以生食的生菜，清淡虾饼的热气。
湛江生蚝
在广东省内很多地方，主要是做宵夜的档口，湛江炭烧生蚝市必有的招牌菜，是人人爱点，爱吃的菜肴。生蚝在做法上，最常见的是炭烧，除此之外还有蒸、煮等做法。但是炭烧最简单，也最受人欢迎。湛江的生蚝，胜在味鲜，个头倒不一定很大，咬下去肉质紧致而富有弹性，甘香和清甜满口且价格便宜。
白切鸡
是粤菜鸡肴中的一种，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，在湛江本地的乡里乡村最流行最普遍的做法，而湛江白切鸡更是广东白切鸡中的佼佼者，湛江白切鸡更是驰名粤港澳。湛江人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。因此本地的白切鸡特别肉嫩骨香，十分可口。
木叶夹
有香、甜两种，均以糯米粉作皮，香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅；甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。一般白色为甜，黄色为咸。最具特色的湛江地方特色小吃。
牛杂煲
湛江牛杂很“老”，为了保持传统牛杂的原汁原味，湛江的牛杂采取的是很原始的制作方法。牛杂好不好味，关键看煲的配料，经过多方的了解，好不容易打探到牛杂煲的制作配料：以“十三香”为主要的卤水香料，包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆寇等。而享受美味牛杂最关键还有那浓香的酱汁，里面除了面酱之外，八角、茴香、花椒、陈皮等各种香料是必不可少的。
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广东湛江十大 美食
1.白切鸡
白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”。
白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。湛江白切鸡更是驰名粤港澳。此外，清平鸡也是白切鸡的一种。
2.吴川月饼
吴川月饼属广式月饼，传统的有伍仁（瓜仁、榄仁、麻仁、桃仁、杏仁）金腿（金华火腿）月饼、伍仁叉烧月饼、绿豆沙月饼莲蓉月饼等，以选料纯正，味道独特，口感好，个头大（大饼重达4斤或6斤）而深受群众喜爱，是中秋赏月的传统 美食 和馈赠亲友的好礼物，也是中秋佳节表达思乡情怀的独特载体。每到中秋，不少市民就给出门在外的亲友携带或邮寄月饼，吴川月饼也因此名声远播，久居异乡的吴川人常因得到来自家乡的月饼而欣喜不已。在吴川，一个小小的市区就有近十个较为出名的月饼品牌，其中“金九” 和“南方” 月饼更是闻名粤港澳、飘香省内外。
3.梅录烂镬炒粉
许多食家常用“梅粉胜广河”这句话来赞誉吴川梅录的街边炒粉。 这是一道很奇特的风景：一人一担箩头、一筐米粉、一只火炉、一口烂边缺口的铁锅，每日都在市场角落、墟尾街头摆摊开档，食客围在铁镬边，或蹲或站着品尝，津津有味，齿颊生香。
4.牛杂串
为了保持传统牛杂的原汁原味，廉江的牛杂煲采取的是很原始的制作方法。一碗牛杂从内脏变成 美食 要经过很多复杂的步骤：首先要反复清洗内脏和其他污垢；接着用盐腌制；之后文火煲至九成熟；然后再一次冲洗至最干净；再放酱汁焖熟。从制作到出街大概需要4至5个小时。牛杂煲好不好味，关键看煲的配料，经过多方的了解，好不容易打探到牛杂煲的制作配料：以“十三香”为主要的卤水香料，包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆寇等。
牛杂串是孩子们最喜爱的小食之一。当北方寒潮南下，天上飘着毛毛细雨时，廉城的横街窄巷便飘起了一阵阵煮牛杂串的香味来。
5.廉江裹蒸粽
廉江裹蒸粽向以香滑可口、软硬适度著称，尤以廉城东街李伟坤的裹蒸粽脍炙人口，顾客“吃一个想两个”。
裹蒸粽做法，以精白糯米浸洗后凉干，再以生炸新鲜猪油稍炒后，加上叉烧瘦肉或五花炸扣肉，夹大红虾肉或蟹肉为馅。蒸炊火候适度。灰水精制法是：将稻草燃烧取灰与适量清水搅拌，静置片刻，倒出面上清液，即成“灰水”；把糯米浸泡适时，捞起滤干，再用粽叶将浸泡的糯米包裹缚好，然后猛火烧锅落灰水煮沸，投入粽子，2小时左右，粽子熟透。
6.炭烧生蚝
生蚝在做法上，最常见的是炭烧，除此之外还有蒸、煮等做法。但是炭烧最简单，也最受人欢迎。湛江的生蚝，胜在味鲜，个头倒不一定很大，咬下去肉质紧致而富有弹性，甘香和清甜满口且价格便宜。
物美价廉又美味可口的蚝，有“海底牛奶”的美称。各地对蚝有许多不同的叫法，在江浙北至渤海称之为“牡蛎”；在福建沿海及台湾地区则人称“蚵仔”；而在两广、海南等南海水域的人们，更多是称其为生蚝。生蚝产地分布全国各地，但要说肉质的鲜嫩香醇和烹饪方式的多样，位于我省西部的湛江首屈一指。
7.糯米甜糟
做甜糟，在本地 历史 悠久，十分盛行。制作方法是将糯米煮成饭，后加酒饼，用较为密封的容器装好，若冬天则加一定温度，发酵36 48小时即成。这些甜糟味道醇甜，一般人均可饮用，若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有健身作用。本地城乡妇女坐月时一定少不了甜糟，大都提前一个月做，并加少量米酒一起浸，每天吃几大碗，以滋补身体，壮气活血。做满月，做大寿，客人一进门上一碗甜糟，然后才去做饭菜。
8.吴川粉皮
吴川粉皮是粤西地区特有的一种小吃。我吃过不少以大米为原料磨浆制成的食品，如广州的沙河粉、肇庆的肠粉、广西的桂林米粉，虽然美味与新奇兼之，但感觉还是吴川粉皮吃得爽口，吃得亲切。
9.湛江番薯
在湛江市区，连日来番薯价格看好，一路攀升。时下，每斤番薯的卖价高达3至5元，比大米还贵。市民给客人送礼，也时兴送番薯。外地 旅游 团队及客人到湛江，也乐意捎带番薯回家品尝。
10.徐闻八宝饭
徐闻县名菜八宝饭，是徐闻婚嫁喜宴必备小吃，现各类饭店皆有售，这不仅图其名吉利，还因其的确可口。八宝饭主要原料为糯米、红枣、莲子、豆沙、冬瓜糖和白糖等8 种，故名“八宝”饭。
【湛江】，一个三四线城市为什么我要想要推荐它让你们来！！一个湛江本地人写的早餐篇！！收下这份湛江攻略！！
生为土生土长的湛江霞山人！！你问我为什么来，我会拍拍身上那150斤的肥肉和你说，因为好吃啊啊啊！！来湛江不要报团！！一定要！！一定要自由行！为什么？？因为都说湛江适合养老了你还来 旅游 ，有什么好玩的？？
对于湛江人来说早餐必吃“粉”。什么粉？肠粉！拉粉！牛腩粉！猪杂粉！辣鸡粉！湛江早餐普遍而简单，就是以上几种粉。最推荐，NO.1:肠粉 蒜蓉辣酱，本地人最爱，淋上韭菜油！妈呀，赞不绝口。基本上5块钱大碟，3块小碟。
NO，2:牛腩粉！！要知道，湛江的河粉薄而不透，和广州、潮汕一点都不一样！！一定要吃、不要问为什么，来就吃就对了！！7-10块一碗。
NO.3:辣鸡粉！！为什么这么好吃的粉只有湛江才有？？你大概是在开玩笑！！辣鸡又名辣椒鸡丁，简称辣鸡。在湛江辣鸡就是粉，不是辣鸡！！好吃，推荐。7-10块钱一碗。
在广东不喝早茶就是开玩笑：，第一个推荐爱吃榴莲的人，江霞广场里面的，4楼还是5楼，看起来就像倒闭一样的商场没错了，就是它，进去，看着服务员态度不好没错，就是这么有个性，全天打折促销，像不要钱一样，早上6.8折，中午7.8，晚上8.8。人均50左右，记得一定要吃榴莲酥，全是榴莲，不要钱一样。
第二个：万达对面的海洋（海皇楼），好吃啊，虾饺，红米肠，凤爪，服务态度稍微好点吧，你想享受就去5星级吧，我觉得湛江的早茶更像是自助餐厅一样什么都要自己动手，早就习惯了。
好啦，簸箕炊，赤坎区：赤坎步行街春天一百药店巷子直入50米。好吃，一笼5块。推荐，韭菜油 秘制酱料 芝麻！！配上本地湖光奶，完美！！
第二个咖喱肠粉：霞湖医院隔壁那条路一直走，到霞湖公园那个门口，有档砍猪肉的，好像就在隔壁，写着咖喱肠粉的，有两级楼梯仔上去的。
OK，湛江本地两个包店我很推：第一个金小小，肠粉！！比较正宗，独立包装5块？我忘了，吃不饱，但是叉烧酥和牛角包必吃！
第二：康欣：半熟芝士蛋糕，便宜好吃，第二盒半价！！必吃！！
第三：海滨宾馆的牛角包，全国点心第一名，来了不吃白来，比较贵！6-7块一个但是又酥又香，在霞山（国际荣基广场对面）的胡桃里有单独售卖！！
湛江还有个很出名的水井油条，我觉得油条一般吧，但是海鲜面料足又好吃！！可以试试，往下走还有家云吞真的好棒 来湛江玩可以找以上的店试试看！！
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我个人的看法，首当其冲的就是海鲜做的炸生蚝饼，炸虾饼，炸番薯饼（这个没有海鲜）。其它的小吃，我很少吃，让别人补充了。
湛江有什么好吃的地方，湛江有什么好吃的餐厅？硇洲灯塔
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「 罗斗沙灯塔虽渐渐离我们远去，但是硇洲岛上还有世界三大著名灯塔之一的硇洲灯塔。」
硇洲灯塔位于湛江市硇洲镇孟岗村东南海边的高坡上，建于清光绪二十五年（1899年）。它是世界仅有的二座水晶磨镜灯塔之一！与伦敦灯塔和好望角灯塔并称世界著名的三大灯塔。
古樟林
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「 湛江麻章的云脚村有一片罕见的古樟林，那里有石月亮和石船的故事传说。」
麻章的云脚村中有成片全国罕见、广东仅有的古樟树林，该林被村民尊为神林。古樟林距湛江市区23公里，是云脚村的天然祖林，成林时间千年以上。
林带与田园、湖泊相间，一片宁静的田园风光。进入林中，古樟参天，古藤攀悬，清风从林中飘过，带来阵阵樟香，令人舒心怡神。古樟树属我国二级保护林木，樟香有驱虫作用，樟林极少蚊蝇等小虫。
新寮岛
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「 只逛过那些名声赫赫的大岛屿，也该去看看徐闻新寮岛，岛上的梦幻风车仿若置身童话世界。」
新寮岛位于徐闻县东北部，东临南海，是雷州半岛东侧的一个堆积岛，是湛江市除了东海岛、南三岛、硇洲岛之后的第四大岛。得天独厚的新寮岛成为全国风电潜力最大的地区之一。
南三岛
南三岛
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「 湛江港湾有很多绝美小岛，比如南三岛，人不多、交通方便。」
南三岛与东海岛、硇洲岛等许多岛屿组成湛江港的外围防护栏。拥有阳光、沙滩、大海、森林、名胜的东海岸以迷人的天然魅力，是嵌在富丽的南海上的一颗明珠。冰心大师曾在《湛江十日》中赞叹过南三联岛堤围。
赤坎
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「 赤坎老街是湛江最市井、最有生活味道的古街，去扫街有你想不到的惊喜。」
赤坎老城是广东省湛江市历史最悠久的地域，也曾经是湛江商贸最发达的地域之一。
赤坎区原是只是个海边的古商小埠，早在宋代就已成雏形。这里曾经是法国的殖民地，建筑受到法国影响较大。
这一带还有较多的十九世纪末、二十世纪初欧式殖民地风格建筑与岭南骑楼建筑混合的南洋风格建筑，是欧亚混合的南洋文化的产物，具有较高的历史文化、景观欣赏和经济开发价值。
除了西式的建筑外，老城区也有弯弯曲曲的小巷和规模弯岭南大屋。骑楼建筑群曾经是广州湾时代辉煌一时的商业街，显示出海港城市的商业传统。旧的风情老街、民居旧宅，对研究赤坎区历史进程、商贸发展、风土人情、民俗文化极具史料价值，也是城市不可多得的文化资源。
寸金路
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「 寸金路，美就在于它的异木棉，无论是汽车还是步行，都想让人止步观望，却又不想打破它的宁静。」
广东省湛江市赤坎区寸金路，因始于寸金桥而得名。寸金桥是赤坎一座著名的纪念桥，为纪念1898－1899年遂溪人民反抗法国侵占广州湾的斗争，1925年建成后命名为寸金桥，赋予祖国河山寸土寸金之寓意。
海滨公园
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「 海滨公园，除了你知道的摩天轮，晴天的堤岸边，蓝天、白云、海浪融为一色~真的美不胜收。」
湛江海滨公园位于广东省湛江市霞山区东北角海滨，这里有细白的沙滩、湛蓝的海水、挺拔的椰树，如茵的芳草，鲜艳的花卉。富有亚热带海洋风光，被称为湛江的城市客厅。
法国驻广州湾办事公署
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「 法国驻广州湾办事公署值得去看看，这里讲诉了这座城市的过往，清政府的无奈与湛江人民的英勇抗争精神。」
法国驻广州湾办事公署旧址，历经百年沧桑。它位于广东省湛江市霞山区海滨路，旧称公使堂，始建于1903年。法国驻广州湾办事公署具有鲜明的近代西式建筑风格，是湛江市百年历史的见证物。曾是法国广州湾租借地最高统治机关。
现在该旧址被列为广东省文物保护单位，免费对外开放。
角尾乡
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「 角尾乡是中国大陆的南极村，有中国大陆最南端的标志物灯楼角，这里有绝美的珊瑚礁，被誉为中国最美的海岸。」
角尾乡位于广东省徐闻县县境西南部，东、南面临琼州海峡。美丽的徐闻县角尾乡，如今有了一个新的名字，叫南极村。
从地理位置上解释，这里拥有极南、近南的称谓，与漠河的北极村遥相呼应。
这里独特的并不仅仅是地理位置，还有壮美的滨海景观：珊瑚礁保护区、灯楼角、风电群塔、渔家风情、特色民宿等，一定会有另一番趣味无穷的收获。
特呈岛
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「 特呈岛，可以说是湛江最有情调的小岛，八分钟的世外桃源，远离都市的喧嚣，可以看夕阳西落，游游泳，踏踏浪，泡泡温泉......」
特呈岛北邻南三岛，东临太平洋，西靠湛江港，是湛江港的天然屏障，地理位置得天独厚。
岛内空气清新，风光秀丽，气候四季如春，有红树林、400多年历史的冼太庙和抗日革命旧址。白沙滩、火山石、大海、海鸥、渔船和采海人相互映衬，象一幅色彩斑斓的油画，让人流连忘返。
菠萝的海
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「 徐闻菠萝的海是一个特别的地方，找时间一定要去吃看看，吃吃菠萝，摘摘果。」
中国最大的菠萝生产基地，既不在海南也不在台湾，而是在广东徐闻县。这个中国大陆最南端的小县城，生产中国近一半菠萝的同时，也形成了中国最为壮美的菠萝种植景观带。有趣的是，经济学家厉以宁教授见到如此美景之后叹为观止，脱口而出了一个雅致的名字——菠萝的海…
有人说，去过徐闻菠萝的海的人，一定会恋上那里遍地的金黄。越过红土地及田洋，一大片绿浪、黄金果在眼前盛开。这20多万亩的菠萝地，足以吞下5个澳门，更有北海道花田的美誉。
小tips：徐闻每年都会举办菠萝文化旅游节，小伙伴不妨趁着举办期间到徐闻体验一下被菠萝拥抱的感觉哟~
讲述东坡先生的故事
雷州西湖
苏二村
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「 雷州西湖、苏二村，都有一段与大文豪东坡先生相关的故事。」
雷州西湖原名罗湖，始建于北宋，自从大文豪苏轼兄弟在此醉游之后，罗湖更名为西湖。后来雷州人为了纪念苏公，于明嘉靖年间在南湖公园内专门修建了苏公亭。
宋绍圣七年苏轼从惠州贬移儋州，千里跋涉途经雷州，有幸与其贬雷的胞弟苏辙邂逅，悲喜交加。兄弟择日游南湖泛舟，被南湖秀丽的风光吸引，恋不思归，游罢到湖滨天宁禅寺憩休，苏城游趣尚浓，万山第一四字就是此时此地写就的。
▽▽
苏二村原名荔枝村，荔枝树很多。北宋大文豪苏东坡很喜欢吃荔枝，留有日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人的佳句。他当年从惠州被贬海南，途经遂溪南北要塞三十里官路时，便慕名走进荔枝村，可惜荔枝成熟的季节已过。
后来，苏东坡先生遇赦北归，他再次踏进荔枝村，他终于如愿以偿吃到荔枝。村民为了纪念苏东坡两次踏进荔枝村，便把荔枝村改名为苏二村，意即苏东坡二进荔枝村。苏二村是遂溪县特色文化村，现申报湛江市特色文化村。
大汉三墩
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「 徐闻藏着个大汉三墩，这里是汉代海上丝绸之路的始发港。」
大汉三墩旅游区位于广东省徐闻县南山镇，即汉代海上丝绸之路始发港遗址所在地，紧靠粤海铁路北港码头，历史文化积淀深厚。2001年，汉代徐闻港被确认为海上丝绸之路最早始发港之一。
海湾上的这三个小墩是怎么来的呢？
据当地村民说，这里有一个非常凄美的传说故事：在很久以前，中原地区有三姐妹长得如花似玉，当时为了逃避朝廷招她们进皇宫为宫女，被迫无奈，历尽千辛万苦南下来到讨网港，隐姓埋名潜居下来。但最后还是摆脱不了朝廷官兵的搜查，只好跳进海里。几天之后，就在三姐妹分别跳下海的地方突然有三个小墩露出海面，即现称的三墩。
鹤地水库
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「 去鹤地水库玩玩，看看广东省内最大的人造海长什么样。」
鹤地水库地处雷州半岛北部的河唇镇，库区跨越广西壮族自治区的陆川、博白二县，处于九洲江中游。鹤地水库跨广东、广西两省（区），有人造海之称，库区容积约12亿立方米，库区景点众多。
鹤地银湖景区被正式列为国家水利风景区。全国人大副委员长郭沫若曾为它写有三十万人齐努力，亿千方土起平川，移山造海千秋业，战地戡天亘古传的诗句。
维多尔天主教堂
夜晚的教堂也超美der
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「 维多尔天主教堂很美很宏观，它代表了湛江那段被沦为殖民地的历史。」
维多尔天主教堂位于广东省湛江市霞山区绿荫路，又称霞山天主教堂，巍峨高耸，庄严肃穆，四周花木环绕，是湛江唯一的哥特式教堂，也是全国重点教堂之一。
该天主教堂属哥特式，坐西向东，砖石钢筋湎土混合结构，墙面仿石，酷似石室教堂。它是一座双尖塔式建筑物，前面有空地61平方米，有方柱铁枝作围栏。后面是园圃，建筑正面是一对巍峨高耸双尖石塔，高指云霄。教堂内是尖形肋骨交叉的拱形穹隆，正门大门上面和四周拱璧分布的花岗棂，都是合掌式，门窗均为以颜色较深的红、黄、蓝、绿等色的七彩玻璃镶嵌，光彩夺目。
1991年，天主教堂被列为湛江市重点文物保护单位。
