我的家乡在美丽的德州，它是一个历史悠久美食荟萃的地方。德州扒鸡是最值得推荐的特殊美食，它起源于清朝，流行了民国，到现在有了“中华第一鸡”的称号，它色泽金黄，五香脱骨，加工时加入了多种中药材和香料，它加工工艺严谨，使用百年老汤焖制成，吃在嘴里口齿留香。
一、保店驴肉
保店驴肉也是值得推荐的特殊美食，它始于清代康熙年间，早在嘉庆年间就是进贡给朝廷的贡品，他成名已经有200多年，具有肉质鲜美，细嫩爽口和肥而不腻，辣而不散等多种特点，它是德州最有名的特色美食，不但口感滋味诱人，食用后还能补血、滋阴也能健身强体。
二 、乐陵金丝小枣
乐陵金丝小枣也是值得推荐的特色美食，新鲜的老陵金丝小枣，口感脆嫩，味道甘甜可以直接吃，而风干以后的乐陵小枣则适合泡水或者煮粥喝，它能补血美容也能延缓衰老，乐陵是有名的枣乡，出产的乐陵小枣远销海内外多个国家，在每天秋天红枣成熟时，走在枣林中闻着诱人的枣香，看着红色的小枣，品尝着它的美味，会是无比惬意的事情。
三、大柳面
在以前的德州流传着“长官包子，大柳面，要吃驴肉上保店”的说法，这句话包括了德州的三大美食，大柳面是这三大美食中最值得推荐的特殊美食，它绵软柔韧、色如嫩柳、口感润滑，搭配上美味的肉卤和麻酱以及海鲜还有鸡蛋等多种配料，看上去色香味俱全，吃一口滋味诱人，那种美妙的感觉让人久久不能忘记。
长官包子、德州的羊肠子、平原的老豆腐也是值得推荐的特殊美食，通过这些美食能了解当地风土人情，也能了解家乡的美食文化 。
德州好吃的：德州扒鸡、乐陵小枣、保店驴肉、德州西瓜；特色小吃：羊肠子。
德州扒鸡好吃
就知道德州扒鸡[呲牙]
25年前在山东上学，我们专业老师就是德州的，时不时给我们提起德州扒鸡，在到时讲时候的我口水都要流下来[舔屏]
我都忘记姓氏了[捂脸]是个女老师，当时教我们时候刚毕业，应该有二十几岁，很清纯。我记得我是她教课程的课代表，平时对我很好，由于当时的通讯条件，也没有联系方式。很遗憾到现在也没有去过德州，更没有吃过正宗的德州扒鸡。
有生之年一定去趟德州，找下我们的老师，让她带我吃一顿正宗的德州扒鸡[得意]
扒鸡、小枣
德州西瓜也应该有名。过去有三大西瓜名产地，即浙江平湖、河南开封、山东德州。德州西瓜传统品种有枕头蜜、三结义、翠花皮、三白等等。
德州扒鸡哪里最好吃？当然是火车上了……原谅壹周君又忍不住抖了个机灵，毕竟火车上德州扒鸡的出镜率实在是太高了，好了，我们言归正传，来扒一扒这只不普通的“扒鸡”。德州当地人比较推荐的是老李记和崔记，这也是德州扒鸡名副其实的老字号。壹周君也看到有不少人推荐德州扒鸡 美食 城的，因为它在外来游客心目中地位很高。其实它的味道也还是不错的，但是对于当地人来说，还是更偏爱李记和崔记。
因为扒鸡集团和 美食 城是后来成立的，政府的支持与神助攻对它的名气产生了巨大的影响，所以名气比较广。不过，如果没有口味上过高的要求，其实壹周君觉得德州牌的扒鸡也蛮好吃的。
我们再来追根溯源，讲讲德州老字号德顺斋的故事。德州经营烧鸡的 历史 其实蛮久了，早在二十世纪初期，经营烧鸡的如雨后春笋，开起了各式各样的店面。但真正做到烧鸡里程碑式的，还是德顺斋。 德顺斋烧鸡铺的掌柜韩世功，被江湖称为第一代扒鸡制作大师，就因为他初创的“五香脱骨扒鸡”。
其实韩世功也是站在巨人的肩膀上成功的，它所创造的扒鸡是结合了宝兰斋店主侯宝庆制作烧鸡的经验，再结合着当地的口味偏好多次尝试而成的。
除了德顺斋和宝兰斋，德州还先后出现了盛兰斋、福顺斋、中心斋等，也都是一些老字号店铺。刚建国后，扒鸡行业也趋于合作化，出现了德州扒鸡联营舍，之后也在站台和车站里专营起了扒鸡，也就有了我们经常在火车上与扒鸡相遇的情形。
真正的德州扒鸡发源地是禹城，有 历史 记载。由于禹城属德州管辖，禹城没有德州名气大，外地人己进入德州境地尤其是火车站到处都是禹城扒鸡，当时都是用纸做包装，问这是哪儿的，人们都说是德州的，久了人们都叫起了德州扒鸡。后德州为打造品牌，边把扒鸡做大做强，建立了德州扒鸡公司。
记得小时候做绿皮车，路过德州，停车十几分钟，爸爸买了两个德州扒鸡，那在车上吃的一个香啊，现在再路过德州，已经没了那个场面，儿时的记忆也真成记忆了，现在的扒鸡都不好吃，鸡教是速生鸡，从小到大三十几天，都有速生剂，吃起来味道差劲许多。
过去的扒鸡是用农村下了一年蛋的母鸡做成，现在的扒鸡是用生长了几十天的养殖鸡，可以说和过去的味道差距还是挺大的，再也吃不出来小时候的那种味道了，还有很多黑心的店家为了利益冒充正宗德州扒鸡，也让德州扒鸡名声受损了。
说德州扒哪里最好吃，这很难给一你明确的答案。
在我以多年来在德州吃了各式各样的扒鸡，有所谓正宗的，也有所谓不正宗的。
我们先讲讲所谓正宗扒鸡，也是大家没有异议的，就是德州扒鸡集团出品的扒鸡，做为德州扒鸡代表，一般百姓还是非常认可这一品牌，而且还是当地百姓，不过也有人对一些规模相对较小的扒鸡作坊，属于祖传下来的加工工艺，也是很有独到之处。对德州人来讲也是认可的，比如赵记、李记两家在本地知名度也很高。
你问的哪里的好吃，我说你要天天吃龙肉也会吃腻的。吃扒鸡一是要吃味道，一是要吃的放心。德州扒鸡集团的吃着放心，味道也正宗，非常好吃，但其他品牌的扒鸡则味道别俱一格，从生产工艺到配料都有独门秘诀，闻着香，吃着更不一般。
如果你是外地人，选择德州大品牌扒鸡更放心一些，当然不是说别的品牌扒鸡有问题，而是说假冒伪劣产品鱼目混珠，可能很难辨别。
如果是本地人，那选择就很多了，因为他们知道那些真正货真老字号，不会选错，因此可以品尝各种不同口味的扒鸡，这也是本地人所能占天时地利吧！
所谓“最正宗”只是一个相对的评价，在我看来，扒鸡好不好吃，每个人的标准都不一样，对你来说，“最正宗”的扒鸡，应该是最合你口味的，一千个“吃货”心里，应该有一千种不一样的德州扒鸡。
为啥这么说？作为一个非资深的冒牌吃货，我几次去过德州，也吃过济南街头扒鸡专卖店出售的德州扒鸡，说实话，仅从口感上来说，虽然各家因配方、工艺、原材料等的不同，制作出来的扒鸡口味上会有些许不同，但普通人其实尝不出太大差别来的，你所能吃出来的，无非这样：
五香鸡肉，软中带咸，入口越嚼味道越香，而且鸡的各部位味道不一：比如鸡爪更劲道，鸡胸更绵软，鸡翅更有嚼头， 鸡皮更加入味，等等。吃完鸡肉，还可以顺带把鸡骨头咬开，吸吮其中膏状的暗红骨髓，也是别有一番风味。
跟河南的道口烧鸡，安徽的符离集烧鸡和辽宁的沟帮子熏鸡相比，德州扒鸡的特色非常鲜明，但如果是在德州地区内部，各家扒鸡来做比较，还真挺难分个子丑寅卯来，就像中国乒乓球队一样，你在国际赛场能叱咤风云，横扫各国高手，但回到国内，在队内集训时，可能败给某个普通队友。但是，这依然不影响你作为世界冠军的声望。
另外，并不是每个人都喜欢德州扒鸡的，比如我的一个同事就表示，德州扒鸡不好吃，问他原因，答曰：肉质太软，没太大嚼头。对于这位同事来说，德州扒鸡正不正宗其实都没啥意义，因为他压根对之就没兴趣。
总之，想知道德州扒鸡正不正宗，合不合口味，你最好自己尝一尝，不用非得到德州，在各城市的德州扒鸡店买一个尝尝就行，其实口味都差不太多。
（完）
德州扒鸡的根在禹城，当年就是拿禹城扒鸡代表德州参加全国性地方 美食 大赛，一下全国闻名。禹城扒鸡最早是王家扒鸡，不过中间断了，后人再拾起已没有原来的味道。现在出名的是屠家、李家、傻小二这三家做的不错，其他的都不行。至于德州市当地的德州扒鸡，只能呵呵了。
山东德州扒鸡股份有限公司的“德州”牌五香脱骨扒鸡早已驰名中外，“德顺斋”、“宝兰斋”、“盛兰斋”、“福顺斋”、“中心斋”、“永盛斋”、“德宝斋”、“沈氏”等等品牌也已蜚声于世。
三八路扒鸡 美食 城，要鲜的在德州买扒鸡，我们都是到 美食 城买，那的挺正宗的，可以根据自己需要选择真空包装还是刚做好鲜的。目前 美食 城有两家，总店在中心广场北，那家分店在德州学院南校区西边。
正宗的德州扒鸡是产自禹城，因为禹城隶属于德州，所以又称德州扒鸡。外地买到的真空包装的都不是最纯正的扒鸡味，所以大部分人吃过之后都会说不好吃啊。最正宗的并且至今卖的最好的当属禹城的屠家扒鸡，后厨煮完，前堂接着卖，那才是正宗扒鸡味，想多存几天的可以现场抽空，但不高温灭菌，放一周左右也不错，那种高温灭菌的真空包装鸡最难吃，没有一点原始味道了。所以想吃正宗扒鸡还得亲自到禹城，屠家扒鸡有好几个店，是原来老掌柜的几个儿子女儿开的，都不错。
作为非本地的你，听我说：
《咏扒鸡》
出差求学来此地，
中国驰名是扒鸡。
尝鲜带货走亲戚，
野外 旅游 去送礼。
人来人往似赶集，
五花八门人眼迷。
味有色香入你鼻，
选择恐惧你自己。
鸿熙居宫廷布袋鸡和扒鸡
做扒鸡的做高境界是辛香料的合理搭配，做出来的扒鸡不能有明显的料的味道，更别说现在某 盛的食品香精扒鸡了，那根本就是对扒鸡的猥亵，好多人以该产品便宜而购买，诸不知香精对人体是有害的。德州的扒鸡有名的，目前在卖的笔者都吃过，非常好分辨，各家味道都很有辨识度，入口一品尝便知出自那家，有自己特点
固然很好，这也是传统的印迹，但是真正的一味 美食 是辛香料做辅助，将食材的味道挖掘出来，不能让那一味香料做主角，如果做出的扒鸡材料味过大，无论哪一种味，这都是失败的，更不用提入口的前香，咀嚼时的中香，回味时的后香了。
