荠菜（地菜）煮鸡蛋有什么功效 一定要三月三这天吃吗
荠菜(地方菜)煮鸡蛋有什么作用？
1.高血压的预防
荠菜煮鸡蛋可以保护人体心血管系统，而不是促进血液循环，净化血液。它能滋养心肌，促进心脏的收缩。对稳定血压有好处。平时多吃些荠菜煮鸡蛋，可以防止血压升高，使之减缓。
2.补钙壮骨
荠菜煮鸡蛋还能吸收人体内丰富的微量元素钙、磷，还有一些胡萝卜素。这些物质可以促进人体骨骼的发育，促进微量元素对钙的吸收，防止缺钙，降低骨质疏松和骨关节病的发病率。
3、利尿消肿
荠菜煮鸡蛋可以缓解体虚，改善肾功能，对补水消肿有重要作用。可缓解肾功能下降、肾炎水肿、排尿困难。荠菜煮鸡蛋可以止血。是治疗咯血、便血的常用有效方法。患者服用后，出血症状很好，可以很快缓解。
4.改善大脑功能。
荠菜煮鸡蛋还能提高人的大脑功能。因为荠菜含有多种维生素和活性成分，而鸡蛋富含磷脂和优质蛋白质。当人体吸收这些营养物质或滋养脑神经时，可以促进脑细胞的再生和智力发育。能明显增强人的脑功能，防止记忆力减退，降低脑功能低下的老年痴呆症的发病率。
5.消肿、明目等其他功效。
菜味甘、平、凉，入肝、肺、脾经；具有调脾清热、利尿消肿、平肝止血、明目的功效；主治:痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、呕血、鼻出血、便血、月经过多、眼睛肿胀等。
三月三有必要吃荠菜煮鸡蛋(地方菜)吗？
不一定。三月三吃水煮蛋配地方菜只是传统习俗，并不是说三月三才能吃。
关于三月三吃土菜煮鸡蛋的由来，有这样一个传说:三国时期，名医华佗来镇城采药。一天，他遇到了大雨。他在一位老人家里避雨时，看到老人头痛头晕，痛苦难堪。华佗马上给老人诊断，从老人的园子里摘了一把当地的蔬菜，叫老人取汁煮鸡蛋吃。老人遵命，拿了三个鸡蛋，治好了。此事一传开，人们就用当地的蔬菜煮鸡蛋，热潮遍及城乡。华佗在三月初三给长辈治病。因此，在三月的第三天，当地菜肴煮鸡蛋成为绵阳的一种习俗。后来逐渐流传开来，流行于江汉平原。
