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米脂县，隶属陕西省榆林市。古称银州，位于陕西省榆林市中东部，无定河中游。北承榆阳区，南接绥德县，东靠佳县，西邻横山区、子洲县。
1、米脂小米，陕西省榆林市米脂县特产，全国农产品地理标志。米脂属典型的黄土高原丘陵沟壑区，地貌类型主要有峁、梁、沟、川，适宜种植谷子。
2、米脂小米，其颗粒圆大，色泽金黄，粘糯爽口，清香四溢。谷子作物适应性广，耐干旱脊薄，抗逆性强，比较稳产高产。该县谷子食用类型广，可以煮饭、吃糕、酿酒。米脂县志记载有：“不粘者白谷米，粘者白酒谷米”。
米脂，以米质优良而得名。这个名称既通俗，又典雅。通俗在以老百姓日以为餐的“米”为名，典雅在以“脂”来比喻米，凸显了米脂人为斯地所产之米金贵香甜的骄傲之情。据我国现存最早的地理总志《元和郡县志》载，米脂米，早在唐玄宗开元年间（公元713—741年）就被列入贡米。现存最早的《陕西通志》（明嘉靖二十一年版）更是给米脂米以最高评价：“米脂县境，沃壤宜粟，他郡不及。”然而，“米脂”一词源于哪里？其具体意义是什么？最早出现于何时？究竟什么时候置米脂县？大概一般人难以尽知。有鉴于此，本文试就这些问题作一考辨，以厘清历史谜团，达成共识。
一般人在解释米脂时，总爱这么说：“《县志》说，以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂，故名。”这种说法不错，但不能误以为《县志》是最早对米脂做出解释的（这里顺便要纠正“以地有流金河，沃壤宜粟，米汁淅之如脂，故名”的说法。“流金河”虽是米脂水的别名，二者在内涵上是一致的，但在外延上就不尽相同了，“米脂”得名于“米脂水”，并非得名于流金河；如果得名于流金河，那就要称“流金”，而非“米脂”了）。《米脂县志》最早产生于明嘉靖三十五年（公元1556年），编纂者应为米脂第一位进士艾希淳，但已失传，即使它有对米脂的释名，也不是最早的；《康熙米脂县志》（康熙二十年，公元1681年）未对米脂做出释名；光绪丁未（公元1907年）版《米脂县志》才有了对米脂的释名，人们称“《县志》说”就指该志，但其全部文字是从雍正十三年（公元1735年）版《陕西通志》（此志为公论的古代最好的《陕西通志》）转抄来的。该《通志》卷三“建置”云：“米脂，明隶延安府绥德州，国初因之。雍正三年，州改直隶，县仍属焉。释名：米脂，金县名，本宋米脂城，以地有米脂水，沃壤宜粟，其米汁淅之如脂，故以名城。金升为县，因宋旧名也。”该《通志》卷十三“山川六”米脂县条：“米脂水（一名南河），在县东南百步，西南流入无定河——《雍胜略》。源出张家山，地沃宜粟，米汁如脂，故名——《县志》。南河自张家岔西南流经三里楼、宋家崄，又经县南文屏山下，为流金河，合县西之饮马河，入于无定河——《县册》。”请注意，这里的《县志》只能是明嘉靖三十五年艾希淳编纂的《米脂县志》，《县册》指的是该《县志》中图册的说明文字。而该《陕西通志》“建置”部分对米脂的解释，则是源于明嘉靖二十一年（公元1542年）马理、吕楠编纂的《陕西通志》。马、吕《通志》编纂说明中，列出编写参考书目132种，其中地理部分则是基于《大元大一统志》和明天顺五年（公元1461年）《大明一统志》及明成化十一年（公元1475年）《陕西志》（此志现已遗失）。《大元大一统志》（此志大多内容现已残缺，有关米脂部分即遗失）是元世祖忽必烈于公元1285年命人始修，1303年告成，距金朝灭亡不远，可信度应该是最高的。
