白西兰花叫菜花，也叫菜花、菜花、菜花球或菜花。花椰菜起源于地中海东部海岸，19世纪初传入中国。起初只在上海、天津等地栽培，后来逐渐传播到其他地方，成为人们日常食用的蔬菜。
花菜是一种耐寒、耐低温的蔬菜，在低温环境下可以长期保存。可以用保鲜膜密封保存在冰箱里。
菜花保存前可以先用热水焯一下，高温杀菌，取出晾干后再保存。
保存时，尽量选择新鲜的菜花保存。如果菜花顶部出现褐色斑点，说明菜花不能保存太久。
