碱水粑的制作方法很简单，只需要将大米磨成浆，掺以碱水便可。碱水粑原来只有在过年的时候才有的吃，最经典的莫过于碱水粑炒鸡蛋，要是加上一点农家做的湿盐菜，那就更经典了。
食用时将其切成薄片，加以本地腊肉，佐以大蒜等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴。
【瓷泥喂鸡】
瓷泥喂鸡属于景德镇的一道经典地方小吃，主要特点是：鸡身完整、鸡肉鲜嫩、苏烂离骨、浓香扑鼻、食不嵌齿。
相传在清代时，景德镇的瓷工喜欢将嫩鸡去毛、破腹后，在鸡腹内填满填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料，用荷叶包扎好，然后将绍兴老酒淋入瓷泥中，拌匀后，用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住，再将鸡埋入刚开窑的热窑内的熟渣中，煨烤十个钟头左右，便可以取出。播出瓷泥与荷叶就可以食用了。
冷粉
冷粉虽然很多地方都有，但是景德镇用的冷粉很不一样。粉条比较粗，大概直径有0.5厘米左右。冷粉是以辣和拌料一分高下，每次都被它辣的不得了，但是越辣越想吃。冷粉的拌料也很丰富：有湿盐菜，桔子皮，豆鼓、香葱、辣椒酱、酱油、蒜、姜。老板会帮你先把备好的粉条放进沸腾的开水里面泡一下，捞出来放在一个铝锅里放上拌料拌均。
饺子粑
一般景德镇人都把当它早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面蒸，透过皮连里面的馅都可以隐隐约约的看到有辣的和不辣的，辣的一般是用萝卜丝做馅的，韭菜豆干是不辣的。
景德板鸡
景德板鸡以江西优质地方鸡景黄鸡为原料。肉质滑嫩、松软，口感细腻，推荐尝尝。
碱水耙
这也是景德镇的经典小吃，除了景德镇就没见过了。碱水粑，这个原来只有在过年的时候才有的'吃的。碱水粑炒鸡蛋是最标准的吃法。但根据个人口不一样，可以自行调配。
油炸清汤
景德镇的清汤比北方的馄饨要小点，但这的是炸着吃，没见过吧，味道很好哦。 在夜宵摊子上可以吃到。
辣椒粑
辣椒粑，入口有很鲜美的酱味，然后就是辣!越吃越过瘾，景德镇天桥的辣椒粑、茄子粑、南瓜干，又辣又香，便宜且实惠，易保存，建议多买点回家慢慢吃。
龙姣瓜子顶
景德镇人爱吃西瓜子是出了名的，无论你到什么地方吃饭，上来的味碟就是西瓜子。景巴佬们甚至上班、逛街的时候口袋里都装满了西瓜子。其中以麻石弄的龙姣瓜子是叫得最响，龙姣瓜子味道又辣又香，壳偏干脆，由于需求量大，生产有限，现在已经限量购买，一个人一回最多只能购买20斤。
瓷泥煨鸡
景德镇传统名菜中有一道名为“瓷泥煨鸡”的菜品。相传清代时，景德镇的瓷工喜好将嫩鸡去毛、破腹后，在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料，再用荷叶包扎好，然后将绍兴老酒淋入瓷泥中，拌匀后，最后用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住，将鸡埋入刚开窑的热窑内的塾渣中，煨烤十个钟头左右，便可取出。剥去瓷泥与荷叶，即可食用。这种特殊方式煨烤的鸡，奇香四溢，鸡鲜骨酥。
乐平狗肉
乐平狗肉这一传统食品已有2000多年的历史，特别是乐平的“清蒸狗肉”是最具有乐平特色的传统做法，历经数百载而不衰，乐平狗肉的制作工艺匠心独运，望之黄莹油亮，闻之香气扑鼻，食之回味无穷。
呵呵去景德镇当然要去“逛窑子”啦吃的话请参考以下的：景德镇不仅有着造型独特的陶瓷，还有风味独特的小吃，冷粉、饺子粑、碱水粑……
景德镇的冷粉应该属于科技发达后的现代产物，因为冷粉是用大米经过机器加工后而成。冷粉比普通米粉粗，大概和6号铁丝般粗细。好的冷粉呈白色，粉质嫩滑有嚼头，佐以景德镇特制的调料凉拌后味道鲜美爽口。也可入锅热炒，但热锅爆炒后破坏了冷粉的粉质，不如凉拌的好吃。要吃冷粉还是去七小对面天桥下麻辣婆家，在那简陋的小店来碗一块五的冷粉配上一盅肉片汤，物美价廉。几年来，麻辣婆的生意火暴，兼并了旁边几家包子铺，顾客络绎不绝，座无虚席。景德镇男女老少不分贵贱皆喜爱吃冷粉，这是近十年来风靡景德镇的小吃一绝。
乾隆下江南来到景德镇，在现中华南路一家小店吃了一道风味小吃后给这小店题字“金春馆”，这道风味小吃现在见不着了，它就是景德镇的扁食泡糕，也叫清汤泡糕。将薄面皮包肉馅，与切成薄片的糯米年糕下锅同煮，加入省许佐料即可，吃起来有既滑爽又粘糍的口感，现在很难吃到这种小吃了。
油条包麻糍是一道风味小吃，将糖和芝麻合好的糯米糍粑夹入新炸好的热油条里，吃起来非常香甜、爽口。早年有提竹篮子专门穿大街走小巷上门卖油条包麻糍的职业，随着生活质量的提高人们对吃的要求越来越高，现在的人都在沿街的早餐摊上吃刚出锅的热油条包麻糍，提竹篮子上门的就越来越少。
在景德镇可以吃到一道特色佳肴，那就是“鲶鱼煮豆冲”，先将新鲜的鲶鱼加入佐料煎好，放入开水泡过的豆冲，加清水用文火煮入味即可，吃起来味道鲜美异常。豆冲在外地也叫豆腐，属于油炸豆制品的一种。干豆冲拇指般粗细，外表金黄，内有许多细孔，汤汁进入后，咬一口，满嘴流油，那个美啊~~~
碱水粑是您来景德镇一定要品尝的一道小吃，用晚米磨粉加碱水蒸熟后，再用刀切成薄片，或加蛋，或加瘦肉炒了吃，吃起来别有滋味。碱水粑出了景德镇在别处您别想吃到，就算盗版也盗不出它的味道，不尝一尝您将后悔终生~
