猴腿菜怎么收拾

猴头菇热烫后的保鲜方法

1.冷藏:将猴头菇装入可密封的保鲜袋中，直接放入冰箱冷藏，这样猴头菇可以保存7-10天不变质，取出食用时依然新鲜。

2.腌制保存:猴头菇腌制后可以保存很长时间。收集后用清水洗净，去除表面的绒毛，然后控水晾干。然后，放在咸菜缸里，一层火腿，一层食用盐。最后，罐子可以放在阴凉通风处腌制。

3.晒干保存:如果煮猴腿吃不完，可以晒干密封保存。吃的时候用温水泡一下再煮。

猴头菇又名蹄盖蕨，俗称青梗菜、紫菜，广泛分布于东北各地。是东北最常见的蕨类植物之一。生于混交林或针阔混交林中，林边潮湿处，沟畔草地上。因其猴腿看起来长满黄褐色绒毛而得名。它是一种纯天然绿色有机野菜，营养价值高，味道清香，药理作用广泛。因此，猴腿被称为“山珍之王”。