怎样挑选波士顿龙虾?
1、鲜活的波士顿龙虾。海鲜一定要吃鲜活的，不建议选购死的、冷冻的波士顿龙虾。死的、冷冻的也可以吃，但是会影响营养的摄入和进食的口感。
2、被触摸后有反应。鲜活的波士顿龙虾触摸后，尾部会卷曲。如果被触摸后没有反应，或者反应迟钝，很有可能快要死亡，或者有病不健康了。
波士顿龙虾一般大，而且有些人吃法都不同，对于不会吃波士顿龙虾的人来说更不知道哪些部位能吃，哪些部位不能吃。那么，波士顿龙虾头能吃吗？波士顿龙虾哪里不能吃？
波士顿龙虾头能吃吗可以，就是虾脑，很好吃，像螃蟹的黄和膏，但是胆固醇高的人不能吃。
波士顿龙虾哪里不能吃
可食用部分：
· 肉质最多的部分是尾部。
· 两个螯钳也充满了美味的肉。
· 母龙虾的虾子可食用，生的时候是黑色的，熟时是鲜红色的。绿色美· 味的奶油状的肝。
不可食用部分：
· 壳和腿
· 两个蟹钳中的骨质黏膜
· 小的砂囊(胃)
· 虾线，背部，一直到虾尾
· 软软的呼吸器官，从虾头到虾尾
为什么澳洲龙虾比波士顿龙虾贵波士顿龙虾之所以便宜，一是因为产量大，二是因为没有季节限制，这两点就是他的价格成因。
澳龙和墨龙都是有季节限制。
而最最关键的就是——他们都比波虾好吃!
感觉他们价格差不多的可以去淘宝看看，别被混在澳龙里面的波虾价格忽悠了。一般情况下，他们的价格要差3倍左右。
说是缅因州的答案不完整。因为在海里游的这东西可不分国家边界的。他在加拿大和美国之间来回溜达，约炮，下崽。我记不得到底在美国还是加拿大这边，有一个时期的品质极差，就是因为产后造成的。那时候也就是这个虾最便宜的时候。
据我所知，所有的波虾都是在深港口岸或南宁方向报关进来的(可能还有上海，北京不知道，就应不应该再有其他地方有可能到货，这个原因往简单说，是没有集成配套的专业批发市场——指高端进口的海产，往复杂里面说是有市场分割，据此，大连不可能有任何机会直航到货，更别提大规模养殖，批量周转倒是不在话下)。所谓养殖，也就是短期可以周转吧。我从来没听说过国内像搞定大菱鲆(多宝鱼)一样的养殖技术，目前就龙虾而言，目前应该是没有养殖的。短期在缸里或池里周转不算。但就目前市面上所有的龙虾(澳龙，西澳，墨龙，南非龙，青龙，玫瑰龙等等)而言，它的确是最耐养的(重申，不是养殖，只是短期周转待售而已)。也是最最便宜的。
