熏肉大饼是吉林的特产。熏肉是由特别选择的猪肉加入中草药和调料炖煮熏制而成，号称“肥而不腻，瘦而不柴”。大饼使用煮肉老汤加入油和面，烙制后色泽金黄，里软外酥。食用时将熏肉、葱丝、面酱用大饼卷起或将大饼切开后将熏肉、葱丝与面酱放入大饼夹层内即可。
熏肉大饼的熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里软、滋味浓香。其食用时辅以甜面酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆大枣粥更增食趣。目前，根据国家工商总局商标注册，“李连贵”的商标持有人（包括商品商标和服务商标），为四平市李连贵风味大酒楼。
熏肉大饼的历史。
清光绪21年（1895年），李连贵在吉林省梨树县小镇上开了一家经营熟下货的酒店，字号是＂兴盛厚＂，一位经常光顾＂兴盛厚＂的老中医给他出了一个主意：＂要使煮肉够味儿，须如此这般，保你生意世代兴盛。＂随后，老中医交给李连贵一张纸单，上面列了九味中药。
李连贵按老中医的药方如法炮制，煮出的肉果然芳香四溢，从此远近闻名。因为经营量太大，为了便于保存，又采取熏烤方法，这样使得熟肉的风味更加别具风味。配上用煮肉汤调酥的大饼，二者浑然一体，顾客交口称赞，＂兴盛厚＂的字号渐渐被＂李连贵熏肉大饼＂所取代，后来就改换了招牌，叫＂李连贵熏肉大饼店＂。
作为肉食动物，对熏肉大饼这种又扛饿，又能大口吃肉的大饼，可是毫无抵抗力。
其实熏肉大饼不难做，作为一个做菜小白，经过几次失败，练习，研发，也能摸到熏肉的门道。
将猪里脊、猪五花切成手掌长段，然后入锅飞去血水。飞好血水的猪肉洗干净，放入大锅中，加入丁香、豆蔻、草果、香叶、小茴、八角、花椒、肉桂、葱姜、酱油、香油、甜面以及料酒，加水至盖过猪肉，猪肉煮至上色，汤汁浓稠，大约45分钟，时间段也可以。
捞出风干4-8小时，至瘦肉部分没有汁水。
将大米、小米、茶叶等混合在一起，铺在锅底，然后放入冰糖，锅内架上旧筷子，盖上锅盖，开小火，大约15分钟后放入风干好的肉，正反面各熏15分钟，放凉切片即可。
熏好的肉会发酸熏肉一定要等出烟再放肉，肉会有酸味儿熏肉不要超过30分钟。
而且依葫芦画瓢，此方法不仅仅可以做熏肉，也可以熏各种东西，什么猪蹄啊，鸡爪鸡翅呀，鸭肠啥的，香肠也可以熏出别样的风格。
将醒好的面团分成80G一个，油酥分成20G一个。这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。
再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。
烙完后，把饼子夹上馅料一包，即可，美味的熏肉大饼就诞生了！
作为吃货，有个小秘笈就是，熏肉的时候加点茶叶，画龙点晴啊，增香不少！
大饼外焦里软，色泽金黄，松酥起层，味道清香；熏肉色黄味香，肥而不腻，瘦而不柴。吃时大饼卷肉，加葱丝、面酱等作料，口味绝妙。
