军在朝鲜战争中的伙食，也同样属于西餐范畴，虽然内容丰富，但品种单调，无非是牛肉鸡肉午餐肉，还有面包通心粉饼干豌豆之类的，普遍缺乏中餐这样的深度烹饪。部队锅其实并不应该是个被取笑的话题，它代表了二战之后全世界的饥饿与萧条，人的尊严在空乏的肚腹面前不值一提，能捞到一些美军的馊水果腹已经很不错了。
二战后，朝鲜半岛以三八线为界，美苏各管一边。后来，在美苏的支持下，南方成立了大韩民国，北方成立了朝鲜民主主义共和国。那时候，北方搞了土改，老百姓分到了田地，日子过得挺滋润。南方没搞土改，老百姓过得苦瓜瓜。吉林延边属于朝鲜族文化，被称为“小韩国”，那里的火锅就叫“部队火锅”。这种火锅，有点像江淮地区的暖锅，很多的食材，荤的素的装满一锅，火炉上煮了吃。只是部队火锅里的食材少，没有江淮地区暖锅的丰富。
这玩意儿你说剩菜也行，说是从泔水桶里捡来的也行，前几年有同学去韩国旅游，还真为了这个事情“较真儿”问过韩国人，上点岁数的人一般都不说这个，年轻点的知道其来历，但韩国人是“有点自尊心”的，这种因为生活困苦捡食泔水桶里食物充饥的事情自然不愿意多说。
队火锅不是剩菜做的，都是美军扔垃圾堆里的泔水。那个时期南朝鲜人特别穷，就到美军驻地捡垃圾堆里的食物吃，各种食品放到锅里，添点水煮一下就吃！队火锅是韩国人在50年代发明的一种火锅，最初时，火锅的食材就是来源自美军丢弃到垃圾桶中的食物，比如一些火腿、午餐肉、各种肉类罐头等等，与其说是剩菜，倒不如说是泔水食物。
韩国特色的部队火锅都是来自于韩国的当地食材，比如年糕炒面之类的。韩国特色的部队火锅，其实由来历史悠久是在以前靠着美国部队留下的食物残留而制作成，后来形成了。韩国不对火锅口感十分的好，口味也是十分的独特，所以很多人都非常喜欢这种特殊的火锅。
但我国也有很多的韩国部队，火锅店，这些火锅店的食材都是来自于韩国的进口食材也有一部分来自于当地的采购。很多的人都是喜欢吃韩国部队火锅，所以韩国部队火锅的生意还是非常的好。这些火锅里的食材曾经就是美军补充营养的副食品，在那个时候，一部分由美军吃剩的食品通过一定的途径流落到了民间。
这些漂洋过海过来的韩国部队火锅成为了韩国的特色美食，其中包括了很多韩国独特的食材，比如炒年糕在炒年糕放在韩国部队火锅里是非常美味的。这些使用边角料制作成的罐头类食品，却靠着漂洋过海来到了韩国，在韩国大放光彩。当我们看韩国的电视剧的时候，会看到有一群人围着一个锅边吃韩国部队火锅，这些都是我们非常熟悉的场景，在中国也有，韩国部队火锅只有在韩国吃是正宗的。
当我们在想到韩国部队火锅的时候，我们首先想到韩国部队火锅的一些韩国特有的，长年过后不参照这些，炒年糕和午餐肉是韩国当地的食材，这些食材有的是美国部队军人吃的食物，后来这些食物放在一起放在锅里煮，就形成了韩国部队火锅。
