超市，网上或者面粉批发市场都可以买到。
蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2，评价值小于38。筋力过强，蛋糕内部空泡大且不均匀。空泡壁厚蛋糕口感发硬，外观收缩变形，筋力太低，蛋糕制品过于松散，失去海绵状结构；面粉细且均匀，淀粉酶活性低；淀粉少受损伤，均匀而膨胀，能使糕点具有松散的结构 。
蛋糕专用粉的生产最初在美国发展起来，当时制粉工业在探索影响面粉品质的各种因素，以制得生产普通美国蛋糕所需的专用粉。美国蛋糕，诸如天使蛋糕(angel cake)，比传统的英国蛋糕要甜得多。
固始老西亚有卖蛋糕粉的。固始县吴治钱蛋糕店于2013年01月23日成立，地址位于固始县城关镇西亚超市内；企业的经营范围有蛋糕销售。公司类别为个体工商户，拥有人员1-49人，公司所属行业为消费品，立足于河南。信阳市西亚商业有限公司固始购物广场，成立于2010年，位于河南省信阳市，是一家以从事批发业为主的企业。所以，固始老西亚有卖蛋糕粉的。
